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vie 03 sep 2010

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Presentadas casi 6.000 nuevas especies marinas en el Océano

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Atún rojo del Mediterráneo en peligro

El atún rojo del Mediterráneo está en peligro de Extinción por la sobrepesca y la pesca furtiva

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El documento para descagar más abajo ofrece un panorama de la pesca mediterránea: las especies más comunes

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Poster Peces del Mar Mediterráneo
La pesca y la acuicultura son actividades económicas importantes en el Mar Mediterráneo

Gastronomía

El pez león, un delicioso invasor

Escrito por Jesús

lunes, 16 de agosto de 2010

Con más pesca y mayor consumo se podría revertir la invasión del pez león

La NOAA está alentando a los chefs para que introduzcan nuevas formas de consumirlo

Un nuevo estudio que busca la manera de frenar el rápido crecimiento del pez león, una especie invasora no nativa del Océano Atlántico, sugiere que aproximadamente el 27 por ciento de pez león maduro tendrá que ser capturado cada mes durante un año para reducir la tasa de crecimiento de su población a cero.

Modificado el ( martes, 17 de agosto de 2010 )

Buzos rescatan el champán más antiguo del mundo

Escrito por Jesús

domingo, 18 de julio de 2010

Encuentran 30 botellas del champán más antiguo del mundo en un barco hundido

Los expertos creen que cada botella podría valer más de 60.000 dólares

Un grupo de buzos recuperaron lo que se cree es el champán más antiguo del mundo, en condiciones de ser consumido, de las ruinas de un barco hundido en el mar Báltico.

Los submarinistas trajeron a flote una botella de lo que se estima sea champán Veuve Clicquot producido hace más de 200 años.

Se calcula que unas 30 botellas del añejo espumante permanecen en las ruinas de la embarcación.

Modificado el ( lunes, 19 de julio de 2010 )

Recetario ¿Acuicultura? Cocínala

Escrito por Jesús

jueves, 15 de julio de 2010

dorada al microondas

Sabrosos y nutritivos platos con pescados o mariscos de acuicultura

La Fundación OESA (Observatorio Español de Acuicultura) y el Museo Nacional de Ciencias Naturales acaba de publicar un recetario con el título de ¿Acuicultura? Cocínala.

Con el recetario ¿Acuicultura? Cocínala se descubrirán sencillos platos para comer de una forma sana y nutritiva, disfrutando de toda la calidad y sabor de los productos de acuicultura.

Los platos están pensados para que los más pequeños de la casa puedan participar en su elaboración, contando siempre con la supervisión de algún adulto, y divertirse cocinando sencillos platos sanos y nutritivos para comer en familia. El recetario pretende ser un libro práctico que salga de las estanterias y vaya directo a la cocina, disfrutando de toda la calidad, frescura y sabor de los productos de la acuicultura.

Modificado el ( sábado, 17 de julio de 2010 )

Sándwich con muuucha imaginación

Escrito por Jesús

miércoles, 28 de abril de 2010

cocodrilo sándwich

Cuando la cocina se convierte en arte

Bocados artísticamente deliciosos...

Donde quiera que se mire, podemos encontrar gente que utiliza su talento creativo en muchos campos diferentes, también en la industria de la hostelería y alimentación.

La verdad es que yo tengo poca imaginación, y menos tiempo, por eso propongo en algunos artículos referencias a páginas web en inglés que nos muestran este talento artístico a lo largo del mundo. Por desgracia, hoy por hoy, son estas páginas web anglosajonas las que llevan la delantera. Me considero pues un intermediario que hace llegar estas informaciones al público de habla hispana. [[Imagen de arriba, Cocodrilo Sándwich]]

Modificado el ( jueves, 29 de abril de 2010 )

Aleta de tiburón ecológica

Escrito por Jesús
lunes, 09 de noviembre de 2009
Ferran Adrià consigue con cabello de ángel una textura similar a la aleta de tiburón Concurso "Lo mejor de la Gastronomía", Alicante Parece que Ferran Adrià se une también al mes de los tiburones y ha aprovechado su participación en el concurso "Lo mejor de la Gastronomía", que estos días (7 al 11 de noviembre) celebra en Alicante su XI congreso, para presentar su última apuesta: un plato de vanguardia elaborado con cabello de ángel de calabaza, vegetal perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, con el que consigue una textura similar a la aleta de tiburón y que le sirve como singular guarnición para acompañar otros platos. Adrià ha participado en la inauguración del citado certamen gastronómico que, por primera vez, se celebra en la provincia de Alicante tras diez años con sede en San Sebastián.
Modificado el ( lunes, 09 de noviembre de 2009 )
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