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lun 15 mar 2010

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Presentadas casi 6.000 nuevas especies marinas en el Océano

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Atún rojo del Mediterráneo en peligro

El atún rojo del Mediterráneo está en peligro de Extinción por la sobrepesca y la pesca furtiva

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Poster Peces del Mar Mediterráneo

El documento para descagar más abajo ofrece un panorama de la pesca mediterránea: las especies más comunes

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La pesca y la acuicultura son actividades económicas importantes en el Mar Mediterráneo

Gastronomía

Aleta de tiburón ecológica

Escrito por Jesús
lunes, 09 de noviembre de 2009
Ferran Adrià consigue con cabello de ángel una textura similar a la aleta de tiburón Concurso "Lo mejor de la Gastronomía", Alicante Parece que Ferran Adrià se une también al mes de los tiburones y ha aprovechado su participación en el concurso "Lo mejor de la Gastronomía", que estos días (7 al 11 de noviembre) celebra en Alicante su XI congreso, para presentar su última apuesta: un plato de vanguardia elaborado con cabello de ángel de calabaza, vegetal perteneciente a la familia de las cucurbitáceas, con el que consigue una textura similar a la aleta de tiburón y que le sirve como singular guarnición para acompañar otros platos. Adrià ha participado en la inauguración del citado certamen gastronómico que, por primera vez, se celebra en la provincia de Alicante tras diez años con sede en San Sebastián.
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VII Concurso Nacional de Cocina aplicada al Langostino de Vinaròs

Escrito por Jesús
miércoles, 23 de septiembre de 2009
Luis Arrufat y Pablo Pavón ganan el Concurso de Cocina del Langostino de Vinaròs Los ganadores del VII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs que se celebró este pasado lunes día 21 de septiembre en la plaza de San Agustín (Plaça Sant Agustí - donde se encuentra el Mercado Municipal) han sido los siguientes: Langostino de Oro: Luis Arrufat del Restaurante Casino Antiguo de Castellón Langostino de Plata: Fede Guajardo, del Restaurante Sal de Mar de Dénia Mejor plato libre: Fede Guajardo, del Restaurante Sal de Mar de Dénia Langostino de Bronce: Óscar Marcos del Restaurante Kataria Gastronómica de Benidorm
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Peñíscola, cocina de Mar en la Ciudad en el Mar

Escrito por Jesús
miércoles, 29 de abril de 2009
El caragol punxent estrella de la gastronomía peñiscolana El caragol punxent era codiciado en la antiguedad por el púrpura murex En un artículo de Naomi Oms, escrito hoy miércoles 29 de abril 2009 en el diario digital levante-emv.com, se informa de que el equipo de gobierno municipal de Peñíscola está estudiando los detalles de un futuro congreso gastronómico especializado en productos del mar y con especial incidencia en los productos autóctonos. El certamen tendrá como objeto convertirse en punto de encuentro de cocineros nacionales. La cita no sólo contemplaría demostraciones gastronómicas en directo sino también un amplio surtido de actividades que abarcaría degustaciones, ponencias y talleres, entre otros aspectos. Además, trataría de promocionar productos como las cigalas, las gambas, las quisquillas, las langostas, las galeras y, en general, todo tipo de pescado, crustáceos y mariscos, encabezados por su producto estrella, el caragol punxent. Según el alcalde, Andrés Martínez, el ayuntamiento buscaría con esta medida "poner en valor las posibilidades gastronómicas y turísticas de Peñíscola", promoviendo la Ciudad en el Mar como un destino que no sólo cuenta con potencial cultural, histórico y turístico, sino que también es un lugar donde "se puede comer muy bien".
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Estofado de pene de oso o foca marinos en salsa de soja

Escrito por Jesús
viernes, 27 de febrero de 2009
Guo Li Zhuang es un lujoso restaurante de Pekin (China) La creencia tradicional china cree que estos platos mejoran la potencia sexual Guo Li Zhuang, cuya traducción literal es "Potencia en la olla", es el primer restaurante en China totalmente especializado en platos de genitales de animales, según la creencia de la medicina tradicional de que éstos mejoran la potencia sexual, la circulación sanguínea y la energía. Entre estos platos se encuentran los de pene de foca y oso marino canadienses (en estofado o sencillamente fritos). Elegancia y excentricidad, cuando no GRIMA en mayúsculas, van unidas de la mano en Guo-li-Zhuang, este restaurante de lujo situado en las entrañas de Beijing. Una cena en Guo Li Zhuang puede costar una mensualidad en China, y la mayoría de clientes son funcionarios del Partido Comunista. Los dueños del restaurante deben haberse acogido al dicho español "de lo que se come, se cría", con reservas al completo cada noche de clientes chinos que esperan mejorar su potencia sexual comiendo genitales de venado, caballo, burro, buey, oveja, perro, serpiente o incluso oso y foca marinos. Para aquellos a los que se les escape la risa, valga decir que este imperio, ubicado en la calle Dongsishitiao, está regentado por un equipo de nutricionistas y médicos tradicionales que se toman muy en serio su labor.
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Mar y huerta en Benicarló

Escrito por Jesús
domingo, 15 de febrero de 2009
Benicarló en FITUR 2009 Receta: Mar y Montaña de rape, carne de vieiras, alcachofas y baquetas (caracoles) Esta foto de la cabecera es de aquellas de las que no se podrán volver a realizar, realmente ninguna fotografía se puede volver a reproducir exactamente igual a otra, son instantes del pasado, pero en esta, como en otros muchos lugares (por desgracia la mayoría) en los últimos tiempos concurren además impedimentos físicos que se interponen entre el objetivo de la cámara y el antiguo paisaje. Me refiero a la construcción, entre el intervalo de tiempo en que se tomó (1997) y la actualidad, del puerto deportivo de Benicarló. Como tengo acostumbrado desde que no estoy por aquellas entrañables tierras, cuando se celebra la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid suelo pasar por los stands de Peñíscola, Benicarló y Vinaroz (que por cierto hoy estarán de fiesta grande con los carnavales), recoger información de las novedades turísticas y realizar alguna foto. Fotos que tengo de este año 2009, pero que están en el disco duro de un ordenador que se está reparando y no puedo utilizarlas para este artículo, en otro momento habrá que publicarlas. Casi mejor, porque he echado mano de las fotos antiguas en papel para complementarle. La foto de arriba del puerto de Benicarló está premiada con un 2º premio en un concurso que realiza, o realizaba pues no se si seguirán haciéndolo, anualmente la Asociación Cultural Alambor, y me da pié para seguir con el titular: Benicarló, Mar y huerta.
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