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Escrito por Jes?s

viernes, 05 de septiembre de 2008

ensalada de medusa

Medusas para cosméticos, abonos o medicinas

La Corporación Tecnológica de Andalucía investiga posibles usos

El pasado mes de agosto haciéndome eco de un artículo del diario "Público" de Antonio Figueras (Investigador del CSIC y profesor del Instituto Marino de vigo), decía que yo no me veía comiendo medusas como remedio a las plagas de estos invertebrados marinos que cada año visitan las playas españolas.

Pues bien, ahora resulta que una fundación española, la Corporación Tecnológica de Andalucía (entidad privada que fomenta el I+D+i en esa Comunidad), está investigando los posibles usos industriales de las medusas para evaluar el aprovechamiento comercial de las mismas.

Entre los cinco probables usos industriales que apuntan en un estudio se encuentra el de utilizar a estos organismos para la alimentación humana. Las especies Cotylorhiza tuberculata y Rhizostomo pulpo, muy comunes en las costas españolas, que son comestibles y se componen en un 95% de agua, se pueden utilizar, como ya hacen en
algunas zonas de Asia, para acompañar ensaladas o prensadas en forma
de galletas.

¿medusa instántanea?

La aplicación de la biomasa de las medusas para la fabricación de abonos para la agricultura es la que más posibilidades tiene de llevarse a cabo por su alto porcentaje en proteinas.

Una especie de medusa que brilla en el Mar, Pelagia noctiluca, ha llevado a los investigadores que han elaborado el estudio (de la empresa Bionaturis, en colaboración con la Universidad de Málaga y el Instituto Español de Oceonagrafía) a pensar que la proteina que le da fluorescencia podría tener una aplicación en los laboratorios, especialmente como marcador genético (un segmento de ADN que se pueda rastrear) en investigaciones moleculares.

De la toxina que liberan las medusas para protegerse de los depredadores o atrapar presas, y que produce la clasica urticaria al contacto con nuestra piel, los investigadores creen que su veneno podría tener componentes con utilidades terapéuticas, aunque, advierten, que el análisis no ha arrojado todavía resultados concluyentes.

preparando una ensalada de medusa en el Hong kong Palace

preparando una ensalada de medusa en el Hong kong Palace

Para la industria cosmética el estudio apunta una alternativa a la extracción de colágeno (proteína que da elasticidad a la piel) de los desechos de la industria cárnica (cráneos, ojos, médula espinal) y a causa del temor que nos produjo el llamado mal de las vacas locas, pudiéndose extraer el colágeno de las medusas, que lo poseen en cantidades abundantes.

El proyecto llamado "Med-usas" se inició en agosto de 2007 con recogida de muestras en la costa andaluza. El Ministerio de Medio Ambiente informó que ese año se recogieron 16.000 kilos de medusas.

Pero el estudio concluye que la estacionalidad de las proliferaciones de medusas y la heterogeneidad de las especies que arriban a las costas andaluzas hacen que sea muy arriesgada una actividad industrial centrada exclusivamente en el aprovechamiento de las medusas, aunque, apunta, que podría ser viable como actividad complementaria que se desarrollara en verano.

Pues ya lo veís, que tendremos medusas en las ensaladas de verano...

Enlaces: Bionaturis Corporación Tecnológica de Andalucía.

Blogalaxia Tags: Ensalada Medusa