Una reacción química utilizada por los cocineros ayudó a crear vida en la Tierra
Un proceso químico utilizado en el tostado de los alimentos para darles sus distintivos olor y sabor probablemente esté ocurriendo en las profundidades de los océanos, donde ayudó a crear las condiciones necesarias para la vida.
Conocida como la reacción de Maillard por el científico francés que la descubrió, el proceso convierte pequeñas moléculas de carbono orgánico en moléculas más grandes conocidas como polímeros. En la cocina, se utiliza para crear sabores y aromas a partir de azúcares.
