updated 4:46 PM CEST, Jul 22, 2018

Comer pescado reduce un 21% riesgo de mortalidad cardiovascular

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foto pescado ARVI

El riesgo de padecer cáncer de mama o colorrectal es menor en los consumidores de dieta mediterránea

Una ingesta de pescado de entre dos y cuatro raciones semanales reduce un 21% el riesgo de mortalidad por enfermedad coronaria, según un estudio de la Universidad china de Zhejiang destacado por la doctora Edel O. Elvevoll en su intervención en la V Conferencia Internacional de ARVI sobre el futuro de la pesca, enfocada en esta edición en los beneficios del consumo de pescado en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la obesidad.

Según el estudio que cita Elvevoll, decana y profesora de Ciencias de la Alimentación Industrial en la Facultad de Ciencias de la Vida, Pesca y Economía, UiT, de Tromso (Noruega), la proporción entre el consumo de pescado y la reducción del riesgo de mortalidad por enfermedades coronarias es directa. Este análisis llevado a cabo en 2012 entre más de 315.000 individuos mostró, en el caso de un bajo consumo de pescado (1 porción/semana), una reducción del 16% en el riesgo de mortalidad por cardiopatía coronaria. Este índice sube al 21%, para un consumo moderado (2-4 porciones de pescado/semana), y vuelve al 17% en casos de consumo alto (5 porciones/semana).

La científica noruega también ha hecho referencia a los beneficios del pescado para el desarrollo neurológico del recién nacido y del lactante y ha manifestado que la ausencia de pescado en la dieta de las mujeres embarazadas enfrenta al feto a un mayor riesgo cardiovascular.

La jornada también ha servido para analizar el impacto que tiene consumir pescado en la prevención de ciertos tipos de cáncer y la obesidad. Así, Mariette Gerber, científica senior del INSERM (Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica francés), ha realizado varios estudios sobre este consumo en la prevención del cáncer colorrectal, de próstata y de mama y ha destacado la limitada relación entre los ácidos grasos de los productos pesqueros y el cáncer.

Según Gerber, aunque no se puede determinar la reducción del riesgo de cáncer por consumo de pescado, debido a las dificultades que plantean los métodos epidemiológicos, la probabilidad es alta en casos de cáncer colorrectal y de mama. Gerber concluye que la posibilidad de padecer cáncer de mama o colorrectal es menor en los consumidores de dieta Mediterránea. En el caso del cáncer de próstata, no hay evidencias debido al menor número de estudios.

Abandono de las dietas Atlántica y Mediterránea

La doctora Rosaura Leis Trabazo, coordinadora de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica del Hospital Clínico Universitario de Santiago, que ha hablado sobre la Dieta Atlántica/Estrategia NAOS y los aspectos saludables del pescado, ha señalado que “la obesidad, la gran pandemia mundial, es el trastorno nutricional y metabólico más frecuente en la edad pediátrica, y presenta en Europa una variación positiva Norte-Sur, probablemente en relación con el abandono de las dietas tradicionales saludables, Mediterránea y Atlántica, especialmente por parte de los más pequeños”.

dieta mediterránea

En su opinión, “de seguir estos datos como hasta ahora, nuestros niños van a vivir menos que sus padres y/o que sus abuelos y con peor calidad de vida. Además, los costes derivados de la asistencia a esta patología pueden llegar a poner en riesgo la persistencia de nuestro Sistema Sanitario”. “Debemos implicarnos todos en la lucha contra la obesidad y la enfermedad metabólica y no contra el obeso. Llegó el momento de dar un paso más y fomentar la educación nutricional en la escuela”, ha concluido mostrando su apoyo al proyecto EduKsano por una asignatura de Educación Nutricional obligatoria, liderado por ARVI y que se ha presentado en la V Conferencia.

Por último, el doctor Ángel Gil Hernández, catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, que ha hablado sobre "El consumo de pescado en la prevención de la obesidad", concluye que “la incorporación del pescado graso a las dietas puede contribuir de forma moderada a la reducción del peso corporal, del índice de masa corporal y, especialmente a la disminución de la circunferencia de cintura”, y además ha observado una reducción del colesterol total.

La V Conferencia ARVI ha contado con la video-intervención inicial de la doctora María Neira, directora del Departamento de Salud Pública, Medio Ambiente y Determinantes Sociales de la Salud, de la OMS, que ha aprovechado su saludo para poner sobre la mesa las dificultades de acceso al consumo de pescado. “Las barreras comerciales, de precio, que hacen que no aumente ese acceso al consumo de pescado”. Y detalla, “a veces los productos procesados son más asequibles desde el punto de vista del precio y de la facilidad para comprarlos” que los productos frescos. Y propone estudiar los factores culturales y educacionales que hacen que, en ciertas franjas de edad, los niños, se rechace el pescado. Para terminar, la doctora Neira defiende que “en esa dieta balanceada y equilibrada (que debemos perseguir) el pescado tenga un papel importante”.

(*) Las ponencias de los cuatro especialistas de la V Conferencia estarán disponibles en la web de ARVI

Sobre ARVI

La Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo (ARVI) agrupa a 160 socios entre los que se encuentran asociaciones de armadores de pesca y organizaciones especializadas en la producción y comercialización de productos pesqueros. Con sede en Vigo, puerto base de los principales caladeros de pesca del mundo, en el que se mueven más de 800 mil toneladas de pescado al año y del objetivo el de contribuir a que el sector pesquero sea un baluarte de la economía gallega.

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