- 1. Evolución del gusto: descubren en los tiburones un receptor del sabor amargo
- (Tiburones)
- ... Alimentarios (LSB) de Freising, ha descubierto un receptor del sabor amargo en doce diferentes peces cartilaginosos (tiburones y rayas). El receptor pertenece a los llamados receptores gustativos tipo ...
- Creado el 14 Noviembre 2023
- 2. Evidencia genética muestra la pérdida de tres sabores básicos en los pingüinos
- (Aves marinas)
- Los vertebrados poseen típicamente cinco sabores básicos: dulce, agrio, salado, amargo y umami Un estudio de la genética de los pingüinos dirigido por la Universidad de Michigan ha llegado a la conclusión ...
- Creado el 17 Febrero 2015
- 3. Las ballenas y los delfines sólo perciben el sabor salado
- (Ballenas y delfines)
- Casi todos los vertebrados gozan de cinco sabores fundamentales, pero no los delfines y las ballenas La mayoría de los vertebrados gozan de los mismos cinco sabores que tenemos los seres humanos: dulce, ...
- Creado el 29 May 2014
- 4. Los peces ciegos de las cavernas tienen papilas gustativas extraordinarias que aumentan con la edad
- (Biología)
- ... centran en el gusto, exponiendo al pez a diferentes sabores como el agrio, el dulce y el amargo. El estudio se ha publicado en la revista Communications Biology: The spatiotemporal and genetic architecture ...
- Creado el 16 Agosto 2024
- 5. Exploran el potencial del cuajo de origen marino para la elaboración de queso
- (Gastronomía)
- ... dice Zhao. "Otros, como los sustitutos microbianos, tienden a producir queso con sabor amargo o pobre textura, por lo que la industria aún está buscando mejores alternativas". El océano es el hogar de ...
- Creado el 20 Julio 2023
- 6. Comer insectos hace que los cangrejos sean más sabrosos
- (Pesca y Acuicultura)
- ... toque de dulzura. Los comensales abren los caparazones y comen la carne bien caliente, sumergida en vinagre de arroz y salsa de soya con rodajas de jengibre. El sabor único de los cangrejos, la mayoría ...
- Creado el 12 Junio 2023
- 7. Una lección de adaptación evolutiva de pulpos y calamares
- (Biología)
- ... grasosas relativamente insolubles que se adhieren a las superficies. "Usan sus brazos para la exploración acuática dependiente del contacto 'sabor por tacto' de las grietas en el fondo del mar", dijo el ...
- Creado el 13 Abril 2023
- 8. Mil islas en Corea del Sur
- (Turismo)
- ... para eliminar la solución de sabor amargo y mejorar el sabor. La sal marina de Shinean contiene bajas concentraciones de cloruro de sodio, pero cantidades relativamente altas de humedad, iones de ...
- Creado el 08 Abril 2021
- 9. Los mariscos serán menos nutritivos
- (Cambio climático)
- El calentamiento y la acidificación de los océanos están perjudicando el valor nutricional - y el sabor - de algunos mariscos Para muchos, imaginar los efectos del cambio climático en el océano probablemente ...
- Creado el 27 May 2017
- 10. Como un alga cambió el mundo culinario
- (Gastronomía)
- El descubrimiento del sabor umami o el glutamato monosódico Japón es famoso por su excepcional cultura culinaria y Tokio es la joya culinaria de la nación. La capital ha sido galardonada durante 10 ...
- Creado el 23 Enero 2017
- 11. El sushi no es pescado crudo, eso es sashimi
- (Gastronomía)
- ... producido a partir de la fermentación de arroz termina rompiendo la carne del pescado en aminoácidos. Esto, a su vez, se traduce en un fuerte sabor umami, que es uno de los cinco sabores básicos que la ...
- Creado el 04 Febrero 2014
- 12. Salón del Chocolate, endulzar con imaginación
- (Gastronomía)
- ... domingo 26. Imaginación para utilizar y modelar el chocolate en cientos de productos con sabores, olores y formas diferentes. Desde rosas a puros, margaritas, enormes piezas de ajedrez... (el peón -en ...
- Creado el 24 Octubre 2008
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