La intoxicación por ciguatera es causada por unas toxinas naturales, llamadas ciguatoxinas
La toxina se almacena en el cuerpo de los peces y no la eliminan, por lo que pueden acabar con grandes cantidades en su cuerpo
La Fundación Natura está recomendando no comer o consumir el invasivo pez león basándose en un recién concluido estudio de muestras de carne que fueron tomadas de grandes peces león recogidos en aguas de St. Maarten y que mostraron niveles de ciguatoxina venenosa que causa envenenamiento por ciguatera.