Pez pene

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plato de pez pene (Urechis unicinctus)

El anatómicamente sugestivo gusano marino de Corea del Sur es una mezcla satisfactoria de salado, dulce y masticable

Si estás paseando por uno de los muchos mercados de productos marinos de Corea del Sur y ves un cubo de falos que se retuercen, has encontrado el gaebul, (Chino:(Haichao, hǎichǎng)), (Coreano: 개불 (gaebul)), (Japonés: 螠虫 yumushi)) es una lombriz de mar de la clase Echiura (Urechis unicinctus). También conocido como "el pez pene", que en realidad es un gusano marino cuchara.

Mientras que algunos comensales pueden comerse una rebanada de gaebul por sus reputados efectos afrodisíacos, la mayoría se come este gusano que vive en los pantanos porque les gusta el sabor. Por lo general, se consume vivo (se corta en pequeños pedazos y se sirve crudo y retorciéndose), es masticable, salado y sorprendentemente dulce. (Algunos dicen que el gaebul preparado en un restaurante oculta la dulzura de las versiones frescas).

El sabor del gaebul es similar al sabor de las almejas y no es raro que se rocíe con agua salada mientras se mastica. A menudo se sirve con una sabrosa salsa hecha de aceite de sésamo y sal o una salsa más espesa que consiste en vinagre y gochujang. Aquellos que prefieren su pez de pene cocinado pueden asarlo en un pincho con sal, pimienta y aceite de sésamo.

Incluso antes de que termine en un plato, el gaebul pasa su vida alimentando a los demás. Ganó su otro apodo, "el gordo gusano de posadero", creando túneles que brindan refugio a cangrejos y peces. Si eso no fuera suficiente, este "posadero" incluso deja una comida gratis para sus invitados: plancton, atrapado en un rastro de baba.

 pez pene (Urechis unicinctus)

También puede encontrar el pez de pene, con otros nombres, en China, Rusia o Japón.

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