Encuentran peligrosos niveles de mercurio en la carne de tiburón
Una importante advertencia dietética surgió de la Conferencia Internacional de Tiburones que ha tenido lugar esta semana en Durban, África del Sur, informó IOL Scitech. De acuerdo con un presentador en la reunión, comer carne de tiburón podría matarte.
El investigador de la Universidad Southern Cross, Jann Gilbert, dijo que en tres especies tiburón y los niveles de arsénico de mercurio resultaron ser muy superiores a los considerados seguros por Australia y la Autoridad de Normas Alimentarias de Nueva Zelanda.
Gilbert examinó muestras de carne de especies tiburón blanco, arenero y oscuros y encontró metales tóxicos en las tres. Los niveles de mercurio eran 10 veces superiores a los niveles de seguridad en dos de las especies, informó.
¿Cómo tienen los tiburones tales cantidades de material tóxico? Según Kady Lyons, de la Universidad de Calgary, es gracias a que los tiburones son criaturas ápice de la alimentaria que comen ampliamente de todo lo que se les presenta, acumulando y difundiendo las toxinas en el camino.
Si los tiburones se alimentan demasiado cerca de las costas de las grandes ciudades o en lugares donde hay una gran cantidad de residuos agrícolas, van a recoger las toxinas de sus presas. Los tiburones madre incluso pasan productos químicos como el DDT a sus bebés a través de su tejido graso.
Cientos de millones de tiburones mueren cada año por el consumo de alimentos. Gilbert advirtió contra el consumo de tiburones de más de 5 pies y advirtió que las mujeres embarazadas deben proteger a sus bebés en el útero y no consumir carne de tiburón con mayor frecuencia que cada dos semanas.
