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El documental recorre las distintas caras de la pesca del atún en la provincia partiendo de los orígenes de la captura de este túnido en Baelo Claudia, así como la importancia del atún en las antiguas civilizaciones que habitaron la provincia para lo que han estado el Museo Provincial de Cádiz. El documental recoge también el proceso de la captura del atún y su despiece, lo que se conoce como ronqueo, el procesamiento (en las conserveras de La Chanca y Herpac en Barbate) y la variedad de platos que pueden prepararse con el atún.