Háblame del Mar - Caballa, el pescado más azul del Mediterráneo https://www.vistaalmar.es/hablame-del-mar/articulos/caballa-el-pescado-mas-azul-del-mediterraneo/ La caballa es una maravilla de nuestros mares, un pescado azul conocido en el norte de España como sarda o verdel. Siempre fue muy apreciada por los pescadores, pero fue poco cotizada en la alta restauración hasta hace pocos años. Su sabor intenso y la textura de su carne permiten infinidad de preparaciones. Sat, 03 May 2014 18:10:49 UTC en