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Antiguamente, los pescadores de Terranova iban a Camarga a buscar la sal para la conservación del bacalao que pescaban dado que la temporada de pesca era bastante larga. Durante una de estas paradas, se les ocurrió la idea de mezclar el bacalao troceado con aceite de oliva. En ese momento habia nacido la brandada de bacalao que hoy conocemos.

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