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Esta reflexión surge con la tramitación que ha realizado el Ayuntamiento de Jabugo (Huelva), para solicitar a la Unesco que considere al Jamón de Jabugo un Patrimonio Gastronómico de la Humanidad. Por su parte, los miembros de la asociación ASAJA de Jóvenes Agricultores quieren que esa solicitud se extienda a todo el jamón ibérico, y no sólo al de Jabugo, lo cual suena muy razonable.