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No debemos confundir estás escamas de sal negra con la sal Sanchal o sal negra de la India. Esta sal negra es una sal no refinada con un fuerte sabor sulfuroso causado por los compuestos de azufre que contiene esta sal mineral. La sal negra lleva este nombre, aunque en realidad es de color gris rosado. La coloración se debe a su origen volcánico. La composición química de la sal negra es de cloruro de sodio o cloruro de potasio, hierro, compuestos sulfurosos diversos y trazas de otros minerales. Su textura es de textura similar a la del polvo, y es completamente inodora