Háblame del Mar - Los ingredientes locales de Filipinas excitan los mejores chefs españoles https://www.vistaalmar.es/hablame-del-mar/articulos/los-ingredientes-locales-de-filipinas-excitan-los-mejores-chefs-espanoles/ Para demostrar cómo se pueden utilizar los peces pequeños, un humilde pescador presentó un Balayan bagoong, que el chef Myrna Segismundo explicó es una variedad de bagoong hecho con peces pequeños en vez de camarones. Fue fascinante presenciar a dos grandes gourmets sumergir sus dedos en el bagoong campesino y escuchar a Capel exclamar, "¡fantástico!", Más información Sun, 03 May 2015 23:55:56 UTC en