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Recetas para un tartar hay infinitas;en esta ocasión he elegido los ingredientes que vas a ver más abajo.
La receta tiene cero dificultad, es cocina sin fuego;eso sí, yo destacaría dos imprescindibles:

Congelar el atún por aquello del anisakis y por la facilidad de hacer el corte después.

El corte resulta más sencillo cuando la pieza de atún no se ha descongelado del todo. Ha de ser pequeñito y sin desgarrar la carne.