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Ni salmón, ni calamar, ni langostino. Uno de los recursos pesqueros sobre los que mayor experimentación se da en la actualidad es la medusa, ese extraño invertebrado que habita los mares del mundo y que en los últimos días tuvo un ciclo de crecimiento muy importante en nuestra región, particularmente en el Golfo Nuevo.
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El cambio climático y la sobrepesca se conjugan para poner en riesgo la supervivencia de numerosas especies marinas, entre ellas, aquellas que constituyen el alimento de varias comunidades.
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Se trata de una mezcla de bolitas (pellets) que concentran proteína de soya, polvo de la microalga spirulina, levadura, proteasas, lípidos, vitaminas y minerales, que sustituye a la tradicional composición hecha a base de harina de pescado, más costosa y contaminante.
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Científicos de Dartmouth College han descubierto que las microalgas marinas pueden sustituir completamente el aceite de pescado salvaje habitualmente utilizado para alimentar la tilapia, el segundo pez más cultivado en el mundo y el más ampliamente cultivado en los Estados Unidos.
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Las poblaciones de peces clave para la seguridad alimentaria humana están disminuyendo de forma preocupante en todo el mundo, con algunas de ellas en riesgo de colapso, según un análisis de WWF publicado el 15 de septiembre. El Más información
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Hace unos días, se aprobó en Francia un proyecto de ley por el que los supermercados de más de 400 metros cuadrados deberán firmar, antes de julio de 2016, contratos con organizaciones benéficas para donarles los productos no vendidos pero aún comestibles o para su uso como alimentación animal o compost agrícola. Incumplir con esta obligación podría
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El Ejecutivo comunitario defendió la opción de promover el etiquetado voluntario de origen para los productos alimentarios no transformados, los productos que constan de un solo ingrediente y los ingredientes que representan más del 50 % de un alimento.
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Quienes lo han probado dicen que sabe a mar puro y que concentra todo el aroma marino en una sola gota. No es ciencia ficción, ni química. El plancton marino es ya una realidad y puede que no hagan falta muchos años para encontrarlo en nuestra mesa o en nuestra despensa, como un producto más.