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Esta ensalada noruega de arenque y patatas es estupenda para la hora de la cena cuando tenemos ganas de un alimento sano y ligero que nos sacie y deje satisfechos. Para hacer que sea un plato más especial, puedes añadir unas gotas de tu aceite de oliva virge extra preferido.
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Hoy vamos a preparar una excelente receta de aperitivo, una tosta danesa de arenques o smørrebrød. Detrás de ese nombre tan complicado encontramos una sencilla receta llena de sabor, de contrastes y texturas que nos alegrará a la hora del aperitivo, acompañada de una cerveza bien fría.

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Para que esta receta salga estupenda sólo hay un secreto, adquirir un arenque de calidad, que no sea demasiado avinagrado y con una carne firme y fuerte, que no se deshaga al trocearla. Por supuesto, el gusto personal de cada uno también influye en el resultado final, hay paladares que soportan mejor que otros los sabores

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Se descubrieron decenas de toneladas de arenques muertos flotando en Kolgrafafjörður, un pequeño fiordo en el oeste de Islandia. Es el segundo incidente en dos meses en el que mueren cantidades grandes de arenques.


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