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Uno de los trucos truco para hacer el bacalao dorado de la forma más rápida posible consiste en utilizar patatas paja de bolsa y ahorrarnos entre 10 y 15 minutos.
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Una investigación dirigida a cuantificar las tasas de mortalidad del bacalao en el mar Báltico occidental y el mar de Barents reveló que el aumento de la acidificación del océano podría duplicar la mortalidad de las larvas de este pez recién nacidas, situación que exige una acción urgente para gestionar su pesca.
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En la Edad Media, estaba prohibido consumir carne los viernes y en respuesta los monjes sustituían la carne por el bacalao desalado, uno de los pocos pescados que se podía consumir en el interior de la península, ya que el transporte de pescado fresco era impensable en aquellos tiempos. De la necesidad se hizo virtud y se crearon multitud de sabrosos
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En platos hondos ponemos un fondo de salsa de gambas, las albóndigas, las colas de las gambas previamente cocidas, las almejas y los berberechos. Decoramos con cebollino picado y servimos.
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Cuando hablamos de curry solemos en pensar en platos de tonos amarillos, porque los occidentales lo asociamos a la mezcla habitual de especias que se encuentra en cualquier supermercado, con la cúrcuma como principal ingrediente. Pero os recomiendo buscar en tiendas más especializadas mezclas de pasta de curry de estilo indio o tailandés, son mucho
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Hoy vamos a preparar un chowder de bacalao y frutos del mar, una receta irlandesa de cuchara, con una textura entre sopa y crema, y toda llena de deliciosos tropezones de pescado, marisco, y hortalizas
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Ya se ha acabado la Semana Santa, época por excelencia para degustar platos de bacalao, pero sigue siendo momento de una joya de los mares del Norte, el bacalao skrei.
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Es sorprendente, por lo fácil que resulta de preparar, por la incorporación de la manzana al conjunto y por lo sabroso que es el resultado. Recuerdo cómo me impactó el primer bocado de esta receta y os diré que, a día de hoy, muchos años después y muchas veces catada, me sigue alucinando.

¿Qué es Háblame del Mar?

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