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Los pimientos del piquillo son muy versátiles a la hora de preparar recetas con ellos y una de las formas más habituales es hacerlos rellenos. En este caso y aprovechando la Semana Santa he querido hacer los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, que son muy apropiados.

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Como observaréis al leer la receta no agrego ningún ingrediente extra o verdura, y es que con un buen bacalao de calidad no se necesita nada más para que las croquetas queden exquisitas, os lo aseguro. Probad a hacerlas porque pasarán a formar parte de vuestras habituales.

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Últimamente parece que sólo comemos bacalao, debe ser por las fechas a las que nos aproximamos, así que en próximos días tengo previstas también varias recetas con este maravilloso pescado, pero hoy le toca a una de mis recetas preferidas, que además de estar deliciosa es muy sencilla de elaborar,

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Hoy como estamos en cuaresma y desde luego lo que priman son las recetas de Semana Santa me he lanzado ha probar la mostaza con el pescado de esta época más frecuente y de ahí ha salido este bacalao con cebolletas y mostaza.

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Si hay un ingrediente estrella en Cuaresma y Semana Santa ese es el bacalao, y sin hay un país en donde preparen este pescado de forma espectacular ese es sin duda Portugal. Hoy os acerco con esta receta de bacalao a lo Gomes de Sá a la gastronomía lusa, presentado este plato riquísimo y aunque un poco

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En esta época de Cuaresma y con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, pescados como el bacalao viven sus particulares días de gloria en las cocinas. Este popular pescado blanco es uno de mis favoritos y me encanta probar nuevas maneras para disfrutarlo, como esta receta de bacalao en salsa aromática de azafrán

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Hace un tiempo preparar un buen arroz me parecía una tarea más complicada que hacer la más liosa de las tartas, pero poco a poco le voy cogiendo el punto y espero acabar dominando el tema. Esta receta de arroz con coliflor y bacalao que os traigo hoy es una muestra de mis pequeños avances.

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El uso de espinas de bacalao para obtener un material para la sustitución ósea es uno de los trabajos que desarrolla el Centro Multipolar de Valorización de Recursos Marinos, en el marco del proyecto Iberomare presentado esta semana en Matosinhos.


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