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Hoy, los mejillones que se cultivan en las bateas gallegas ya no son edulis; son galloprovincialis, nombre específico del mejillón mediterráneo, cuyas cualidades no osaré discutir, y menos si tengo enfrente a un valenciano. ¿Qué pasó con el mejillón gallego?
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El Gobierno de Galicia decidió cerrar en forma masiva las bateas de mejillón instaladas en las rías de la comunidad autónoma, debido a la presencia de biotoxinas causantes de la marea roja.
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Artículo sobre la cría del mejillón gallego, su cultivo y comercialización. Con fotos de las bateas y de las distintas fases de extracción y manipulación