Hoy, los mejillones que se cultivan en las bateas gallegas ya no son edulis; son galloprovincialis, nombre específico del mejillón mediterráneo, cuyas cualidades no osaré discutir, y menos si tengo enfrente a un valenciano. ¿Qué pasó con el mejillón gallego?

El Gobierno de Galicia decidió cerrar en forma masiva las bateas de mejillón instaladas en las rías de la comunidad autónoma, debido a la presencia de biotoxinas causantes de la marea roja.

Artículo sobre la cría del mejillón gallego, su cultivo y comercialización. Con fotos de las bateas y de las distintas fases de extracción y manipulación