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Podéis servir estas brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo como plato único para una cena ligera, acompañadas de una refrescante ensalada de verano de tomates y aguacate y ya tenéis un estupendo menú para comer en la terraza.
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Aunque la primera idea que nos viene a la mente al pensar en barbacoas de verano es una parrilla llena de chorizos criollos, asado de tira o churrasco argentino y enormes chuletones de carne, las barbacoas de pescado están cada vez más de moda.
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Hoy os propongo una sopa fría. Un refrescante y saludable gazpacho con brocheta de langostinos y esferas de aceite de oliva. Un excelente plato de la gastronomía española con la originalidad añadida de las esferas de aceite de oliva. Una explosión de sabor en boca de un aceite de oliva virgen extra superior.
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Esta receta de brochetas de camarón con pesto de espinacas son muy ricas y las puedes servir como entrante con una buena cerveza fría. Pensé que sería buena opción darles una versión diferente de comer camarones y una opción bastante sana a la hora de escoger un menú.
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Uno de los recursos que empleamos en casa cuando queremos comer recetas menos calóricas, es recurrir a cocinar platos en la parrilla ya que apenas se utilizan grasas y el sabor que aporta esta técnica de cocina nos gusta mucho. Hoy vamos a preparar una receta ligera de brochetas de rape a la parrilla, idónea

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Ingredientes para 2 personas: 200 gr de rape limpio, 8 langostinos, 6 tomates cherry, 6 cebollitas francesas, aceite de oliva, sal en escamas, pimienta negra, palitos para brocheta.


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