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Los moluscos son animales invertebrados y la mayoría cuentan con una concha o cobertura dura, rígida y exterior que les sirve como protección y como soporte anatómico. Pero hay un grupo de moluscos en que la concha tiende a reducirse, hacerse interna o desaparecer según sea la especie, son los cefalópodos.
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El secretario general de Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Andrés Hermida, subrayó la importancia de los cefalópodos, un grupo amplio y heterogéneo de especies como el pulpo, la sepia o el calamar, para el sector pesquero y como materia prima fundamental para la industria de la transformación.
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Esta guía es el resultado de la recopilación de la información taxonómica (aquella información que permite clasificar las especies) actualmente disponible de los primeros estadios de vida de un total de 53 especies de pulpos, sepias y calamares presentes en el Mediterráneo.
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Investigadores del Centro Oceanográfico de Baleares del Instituto Español de Oceanografía han analizado los estados larvarios de cefalópodos –paralarvas– capturados alrededor de las Islas Baleares
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Los cefalópodos ¿son pescados o mariscos? Solemos llamarlos pescados, pero en buena ley habría que llamarlos mariscos, pues pertenecen al género de los moluscos, como las almejas o lo mejillones. En realidad, lo importante es saber cómo conservar y preparar correctamente a todos los integrantes de la familia de los cefalópodos (calamar, sepia, chipirón
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La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) reunió ayer en Vigo junto con Conxemar a más de 300 personas, entre directivos de empresas del sector de los cefalópodos y representantes de gobiernos de medio mundo, que participaron en el IV Congreso Mundial de Cefalópodos.

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