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El ceviche es uno de los platos más populares y conocidos en varios países latinoamericanos. A lo largo de las costas del Pacífico, de México hasta Chile, encontramos esta preparación, siempre con sus variantes locales.
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La cinta peruana Cebiche de Tiburón trae nuevamente a la pantalla grande a César Ritter, Wendy Ramos, Carlos Carlín y a Sergio Galliani entre sus principales figuras.


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La receta que hoy os propongo es espectacular por su exquisitez y por su vistosa presentación. Este plato de salmorejo con ostras y ceviche de gambas rojas, podemos prepararlo en cualquier época del año pero muy especialmente en ocasiones especiales.
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El ceviche es originario de Perú y se le encuentra en prácticamente todos los países latinoamericanos con adaptaciones locales. Esto lo ha convertido sin lugar a dudas en un plato internacional muy latino que puedes preparar también en tu casa. El ceviche suele ser de pescado, de camarón o de una mezcla de varios mariscos y pescados.
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Hoy vamos a preparar un delicioso ceviche de lenguado. Para ello vamos a utilizar un lenguado muy fresco que marinaremos con jugo de limón, ají (pimiento) y cebolla morada.
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Y es que esos son algunos de los ingredientes empleados en la preparación de su ceviche de pez león (Pterois volitans), especie avistada por primera vez en el archipiélago de San Andrés y Providencia en 2008 y ahora presente en casi todo el caribe colombiano.



"El pez león es un depredador activo

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