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Aunque es un pescado graso, es rico en Omega-3, un ácido graso que disminuye los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, haciéndola más fluida
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De entre todas las recetas de pescado crudo que podemos degustar, las más conocidas quizás sean las de tartar y las de sashimi. Aunque a simple vista puedan parecer lo mismo, no lo son en absoluto.
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El pescado crudo está dando la vuelta al mundo, y no nos referimos a un arenque que haya decidido emular a Phileas Fogg.
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La congelación del pescado y el tratamiento por calor son dos de los procesos más efectivos en el control de anisakis en el pescado
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Investigadores estadounidenses han desarrollado un sistema barato, rápido y eficaz para obtener combustible, un proceso que en la naturaleza tarda millones de años
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Descubrir la gastronomía de otros lugares es esencial para conocer a sus gentes