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Ya se ha acabado la Semana Santa, época por excelencia para degustar platos de bacalao, pero sigue siendo momento de una joya de los mares del Norte, el bacalao skrei.
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Los lomos de merluza los vamos a pasar por la plancha con un ligero sabor a ajo y guindilla. La salsa romesco que vamos a cocinar, no es la clásica con frutos secos, vamos a hacerla más ligera y suave para no disfrazar demasiado el delicioso sabor de la merluza y los camarones.
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Esta receta la podéis hacer también con dorada o con otro pescado que os guste o encontréis a buen precio como corvina, pargo o abadejo, por ejemplo, pero con uno o con otro, el pescado quedará perfecto de punto y con un inolvidable sabor natural.


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