Cualquier plato como esta merluza en salsa de puerro y azafrán pide un poco de buen pan al lado para mojar, sobre todo si no añadimos guarnición.

Llegó al puerto de Ondárroa, de donde la desembarcó la pareja de arrastreros de litoral «Aketxe» y «Gaztelugatxe»

Es bastante rápida y no requiere de muchas complicaciones en su realización.

A partir de septiembre, la pesca de merluzas será vedada mediante una campaña que Sernapesca ha denominado como “Paremos el merluzeo”.

En el caladero donde se ha realizado la prueba también ha aumentado la presencia de gallos, salmonetes, rape y otras especies

La merluza es la especie de mayor valor comercial para la flota española, por lo que el sector reaccionó enseguida.

El origen de este plato está en el País Vasco y así se le conoce también como merluza a la vasca o merluza koskera, no obstante hoy en día yo diría que se ha convertido en un plato habitual en todas las mesas de nuestro país.

El cogote de merluza al horno con patatas panaderas es un auténtico manjar, un plato completo con su guarnición que recomendamos tomar como plato único, acompañado de una ensalada ligera.