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Es una receta muy típica para las reuniones navideñas, tanto si se prepara con las magníficas almejas de Carril de Galicia, como con las almejas japónicas de cultivo, o con sus parientes más baratas, las chirlas, porque la receta siempre sale buenísima.
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Para hacerla prepararemos un fondo de verduras con puerro, tomate, cebolla y pimiento y añadiremos caldo de pescado casero, para potenciar el sabor a mar del marisco. Cocinadla una de estas noches, porque la familia os va a hacer la ola al probar este plato.
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Una receta sencilla y socorrida, ideal para cuando tenemos invitados inesperados y queremos quedar bien sin complicarnos ni pasar media mañana en la cocina.
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Conviene dejar la paella reposar unos minutos tapada con un gran paño o papel de periódico --no es bueno porque con la humedad se puede liberar algo de tinta, pero toda la vida lo he visto usar-- antes de servirla y recibir el aplauso de los presentes.
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Los auténticos filetes de anchoa del Cantábrico son un producto de lujo gracias a la labor artesanal de manos expertas que trabajan siempre con el mejor pescado de la zona.
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Tanto para los que seguís la tradición de no comer carne en Cuaresma y practicar el ayuno, como los que no, lo cierto es que el pescado es un alimento que conviene incluir en nuestra dieta diaria por sus múltiples beneficios, pero, sed sinceros, a veces no resulta la opción elegida por falta de ideas que os animen a prepararlo.
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Además de las recetas de bacalao más habituales, hemos incluido muchas recetas menos conocidas de bacalao para que os animéis a probarlo de muchas maneras hasta que descubráis cuál es vuestra receta favorita. Seguro que entre todas, encontraréis aquella con la que os enamoraréis de este delicioso ingrediente.
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¿Qué es Háblame del Mar?

Resúmenes de noticias de actualidad en español relacionadas con el Mar, los Océanos, Turismo y Gastronomía


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