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El 'palito de cangrejo' es una pasta de pescado fabricada con especies de baja calidad capturadas a menudo en lugares con escasa regulación de los recursos marítimos
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Los huevos negros rellenos de atún, surimi y gambas combinan a la perfección con una ensalada de hojas verdes, pues el exterior del huevo mantiene un ligero sabor al vinagre en el que ha estado sumergido.
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Comenzamos preparando el arroz aliñado. Para ello colocamos el arroz sobre un colador y lo lavamos bajo el chorro del agua fría hasta que el agua salga totalmente limpia. Debemos ir removiéndolo para que todo el quede igual de limpio.