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Estos tirabeques con salmón ahumado se pueden tomar tibios o dejar enfriar a temperatura ambiente para que sean una especie de ensalada, si es un día muy caluroso.
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Los tirabeques o bisaltos son muy populares en la cocina asiática. Se recomienda cocinar los tirabeques al dente; si se cuecen en agua solamente se tendrán 2-3 minutos. En el salteado que nos ocupa lo suyo es que queden crujientes, como es habitual en los salteados con verduritas.

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