El pescado contiene comúnmente concentraciones de mercurio que superan niveles "seguros"
De acuerdo con tres nuevos informes publicados por The Zero Mercury Working Group (ZMWG) en cooperación con el Biodiversity Research Institute (BRI), la contaminación por mercurio del pescado no sólo va en aumento en todo el mundo, sino que es posible que los restos "más pequeñas del metal tóxico sean suficientes para impedir el desarrollo del cerebro u otros problemas de salud para los seres humanos que los consumen". Los informes dibujan la primera imagen completa y global de los niveles de mercurio en pescados y mariscos."Cuanto más nos fijamos en el mercurio, más tóxico es", dijo Evers. "Las amenazas de mercurio son superiores a los niveles más bajos de lo que hemos pensado en el pasado". Dijo David Evers, director ejecutivo del U.N. Environment Programme Fate and Transport Partnership Group al Portland Herald Press.
Según las conclusiones del informe, los pescados consumidos por la gente regularmente contienen concentraciones de mercurio que comúnmente superan niveles "seguros", varios estudios epidemiológicos recientes muestran claramente que el consumo de cantidades normales de pescado pueden causar un riesgo peligroso para el feto en desarrollo y los niños.
Según informa The Global Post la Unión Europea recomienda a mujeres embarazadas o lactantes no comer atún más de dos veces a la semana. Los EE.UU. Food and Drug Administration dice que se deben evitar el tiburón, el pez espada o la caballa, aunque también dice que se puede incluir en la dieta algo de atún. Sin embargo, estas directrices no están actualizadas y son necesarias normas más estrictas para evitar el riesgo de que incluso niveles bajos de mercurio podría conducir a problemas de salud tales como impedir el desarrollo del cerebro en los niños nonatos.
Los informes fueron publicados en preparación para un gran evento organizado el próximo mes por la ONU en Ginebra, Suiza, que tratará de elaborar un tratado internacional para limitar el uso de mercurio y eliminar el creciente problema de la contaminación por mercurio.
"Si las tendencias actuales continúan sin disminuir la contaminación, el nivel de mercurio en el océano Pacífico se prevé que aumente en un 50% para 2050", dijo en un comunicado de prensa Michael Bender, coordinadora de ZMWG. "Esta es una llamada de atención a todos los gobiernos para detener la marea creciente de la contaminación por mercurio y llegar a un fuerte compromiso".
Hay otra opción... la gente podía reconsiderar su apetito por los pescados. No hay necesidad fisiológica en los seres humanos para comer pescado. Al igual que todas las carnes, el pescado no tiene ninguna propiedad mágica que sólo se pueda encontrar en su carne. Las plantas proporcionan ácidos grasos omega 3 y proteínas sin grasa saturada, colesterol, posible mercurio, metales pesados y la destrucción de los océanos que seguramente vienen con una comida de pescado. Las plantas también proporcionan un número de nutrientes del que carecen las fuentes animales.
El pescado es la principal forma de contaminarse los seres humanos con metilmercurio. Los principales científicos mundiales sobre mercurio han concluido que los riesgos derivados de pescado contaminado con mercurio exigen una advertencia en todo el mundo al público en general, especialmente a los niños y las mujeres en edad fértil. Lo que también se encuentra en la mayoría de los peces son altos niveles de PCBs, DDT, plomo, dioxinas, metales pesados, y una amplia gama de otras toxinas.
Para obtener más información sobre el mercurio en el pescado y cómo afecta esto a tu potencial cariño por el sushi, lee este interesante artículo de Joseph Keon: "Radiation and Mercury in Fish: Should Americans be Concerned? (La radiación y el mercurio en el pescado: ¿deberían estar preocupados los estadounidenses?)".
