El percebe gallego es conocido como el oro negro y es cada vez más solicitado
Los percebes gallegos, este gran oro negro que seduce a muchos amantes del marisco es muy famoso por su consumo y comercialización en toda Galicia, en la zona intermareal, en donde consigue sol y fitoplancton, gracias a las corrientes frías que producen los vientos de componente norte.
El percebe (Pollicipes pollicipes) es bastante curioso, porque durante toda su vida permanece anclado a las rocas. Este crustáceo permanece sumergido durante varias horas al día, estando otras a merced de la marea y pudiendo vivir sin presencia constate de agua. La recogida de los percebes es una actividad muy peligrosa que realizan los percebeiros gallegos. La embravecida costa gallega es la idónea para su cría, ya que el continuo oleaje facilita que el percebe crezca y posea las características que lo han hecho famoso.
El marisco era un alimento de pobres hasta hace unas cuantas décadas, hoy en día se pagan precios desorbitados por consumirlo. Hasta los años 90 el marisco era abundante y barato. La costumbre de tomarlo en festividades navideñas es algo relativamente reciente.
Características del percebe gallego
¿Qué hace tan especial a este percebe gallego? ¿Por qué tiene tanto éxito?
Se distingue de las especies foráneas por su mayor calibre y menor longitud. Los percebes gallegos son más oscuros y gordos que los de otras procedencias, y tienen menos placas calizas en su caparazón superior. En general, también encontramos adheridos en su parte inferior fragmentos de la roca del acantilado donde lo recolectó el percebeiro. Pero sin duda, la diferencia es su sabor intenso y maravilloso que marca la diferencia con el resto de percebes de otras zonas. Incluso, podemos destacar el percebe de la zona de O Grove, la Isla de Ons y la isla de Cíes porque representan la máxima expresión de calidad. Es uno de los mejores mariscos gallegos con los que nos podemos encontrar en las Rías Gallegas.
¿Dónde comprar estos percebes gallegos?
Hay varias tiendas online que ponen a disposición percebes gallegos, pero nos decantamos por Mariscos O Grove, por su trayectoria profesional y la calidad de sus productos. Damos fe de ello después de haber probado su magnífico producto y servicio a domicilio. Avalamos por tanto su excelencia.
Mariscos O Grove es una tienda online donde los percebes gallegos, resto de mariscos y pescados gallegos llegan siempre frescos a tu domicilio. Capturan el producto y al día siguiente está en casa del cliente listo para consumir. Desde su captura nunca transcurre más de 48 horas hasta que tienes tu pedido en casa.
Ofrecen un servicio gratuito de cocción de ciertos mariscos, pero el percebe en concreto es uno de los que se envía vivo para garantizar el punto óptimo de consumo, pues se cuecen para inmediatamente ser consumidos. Este proceso es muy sencillo, se puede ampliar información aquí.
