España es el principal exportador del mundo de carne de tiburón

pesca de tiburones

Informe de WWF muestra que la UE representa el 22% del comercio mundial de carne de tiburón

Las importaciones y exportaciones de la Unión Europea (UE) representan el 22 por ciento del comercio mundial de carne de tiburón, según una nueva investigación de WWF.

España resultó ser el principal exportador mundial que envía carne de tiburón a 85 países y territorios diferentes, mientras que Italia fue el principal importador.

Los tres comerciantes puente más importantes de la red de carne de raya también son miembros de la UE.

Francia, España y los Países Bajos actúan como partes clave de esta red global y podrían tener un importante impacto en la cantidad de carne que se comercializa o en su costo.

Cada año mueren hasta 100 millones de tiburones y rayas y algunas poblaciones han disminuido en más del 95% debido a la sobrepesca. Más de un tercio de las 1.200 especies conocidas de rayas y tiburones se enfrentan a la amenaza de extinción.

"Los tiburones y las rayas están amenazados", dice la Dra. Antonia Leroy, jefa de política oceánica de la Oficina de Política Europea de WWF. "La UE tiene armas legales para defenderlos, pero debe mantenerlas afiladas fortaleciéndolas y aplicándolas mejor".

WWF dice que son necesarias la transparencia y la trazabilidad desde el momento en que se capturan los tiburones o las rayas en todas las etapas de la cadena de suministro. Esto garantizaría que el comercio siga siendo legal y manejable, permitiría a los consumidores tomar decisiones informadas y mantendría las especies en peligro fuera del mercado.

"Como el mercado de productos del mar más grande del mundo, la UE no debe ser cómplice en la puesta a disposición de productos del mar que potencialmente están llevando a las especies al borde de la extinción", añade la Dra. Leroy.

¿Cómo saber si estás comiendo carne de tiburón o raya?

Si bien los dedos se señalan con frecuencia a la demanda de aleta de tiburón como motor de la sobreexplotación, hay una venta mucho más grande de carne de raya y de tiburón que no está tan ampliamente cubierta.

Es posible que ni siquiera sepas que lo estás comiendo, ya que la carne de estos animales a veces se vende con nombres regionales que pueden disfrazar su origen. Por ejemplo, la carne de tiburón se vende como "saumonette" en Francia, en Italia como "Palombo", "salmón de roca" en el Reino Unido y "cazón" en España.

tiburón cazón

Imagen: El cazón, un miembro de la familia de los tiburones, se vende como salmón de roca

"Estamos comiendo más carne de tiburón y raya de lo que creemos, y esto está sucediendo en todas partes, incluso en Europa, con graves consecuencias para algunas especies que ya están en peligro de extinción", dice Simon Niedermueller de la Iniciativa Marina Mediterránea de WWF.

"Los tiburones y las rayas migran más cuando están muertos que vivos, ya que su carne cruza más de 200 fronteras, y algunos países mediterráneos y europeos desempeñan un papel clave como importadores y exportadores, así como como consumidores".

WWF recomienda preguntar qué tipo de especie es un pez, cómo fue capturado y de dónde proviene antes de comprarlo. Cuando la seguridad alimentaria no depende de los productos de tiburones y rayas, los consumidores deben evitar comprarlos o comerlos a menos que provengan de fuentes sostenibles y rastreables.

Descarga el informe de WWF: "THE SHARK AND RAY MEAT NETWORK" [PDF]

Imagen de cabecera © NUNO QUEIROZ (APECE)

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