El oscuro camino del mar al plato

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Oligopolio de grandes mayoristas pesqueros se resiste a utilizar tecnologías de trazabilidad

Los gigantes de los productos del mar se resisten al impulso de utilizar la tecnología para rastrear los productos del mar silvestres y limpiar la industria, ya que puede afectar sus ganancias, según revela un informe de la Universidad de Monash.

El artículo encontró que un oligopolio de grandes mayoristas de productos del mar y mercados de pescado son reacios a utilizar tecnologías de trazabilidad, como una forma de evitar un escrutinio más detallado de sus prácticas en la cadena de suministro.

El investigador principal, el Dr. Benjamin Thompson, dijo que el uso de tecnologías digitales, incluida la cadena de bloques, mejoraría la integridad y la sostenibilidad de la cadena de suministro de productos del mar al revelar más información sobre dónde y cómo se capturan los productos del mar, y su viaje del océano al plato.

"El origen de la mayoría de los productos del mar es imposible de rastrear, lo que significa que puede haber sido capturado ilegalmente o de manera no sostenible, y esto representa un riesgo significativo para la biodiversidad marina y la sostenibilidad de la industria pesquera", dijo el Dr. Thompson.

El Dr. Thompson dijo que, a partir de la investigación, quedó claro que un poderoso grupo de actores en el centro de la cadena de suministro desea mantener una cultura de confidencialidad con respecto a la información comercial, de precios y de productos.

Este oligopolio reduce el poder de los pescadores artesanales que tienen que aceptar los precios establecidos por los mayoristas en lugar de determinar sus propios precios en función de la demanda y disponibilidad del mercado, dijo.

A pesar de que las pesquerías australianas se consideran administradas de manera sostenible, el estudio encontró que los no mayoristas, incluidos algunos chefs, sospechaban que los mayoristas etiquetaban mal y cometían fraudes alimentarios.

"La investigación sugiere que este oligopolio reduce intencionalmente la transparencia y la trazabilidad para enmascarar un comportamiento poco ético e insostenible", dijo el Dr. Thompson.

"Sin embargo, aquellos que desean ver prácticas mejoradas, como los pescadores y los propietarios de restaurantes de mariscos, son reacios a adoptar las plataformas blockchain porque anticipan una reacción violenta de los mayoristas de los que actualmente dependen sus ventas y adquisiciones".

El estudio se centró en los mercados de Victoria y Nueva Gales del Sur e involucró 24 entrevistas de investigación con personas profundamente arraigadas en el sector de productos del mar de Australia, desde pescadores y empresas acuícolas hasta restaurantes y reguladores de productos del mar.

El informe se ha publicado en la revista Technology in Society: Blocking blockchain: Examining the social, cultural, and institutional factors causing innovation resistance to digital technology in seafood supply chains

Etiquetas: TrazabilidadPescadoOligopolio

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