updated 1:19 AM CEST, Sep 28, 2016

La proteína perfecta #perfectprotein

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libro La proteina perfecta (The perfect protein)

Se ha dado a conocer hoy un nuevo libro del CEO de Oceana, Andy Sharpless, "The Perfect Protein"

La organización ecologista Oceana ha anunciado hoy el lanzamiento del nuevo libro del CEO de Oceana Andy Sharpless, "The Perfect Protein". Como director ejecutivo de Oceana, Andy se dedica a la protección de los océanos de nuestro mundo. Con los años, sin embargo, se dio cuenta de que el trabajo que hace Oceana para salvar los océanos del mundo no es sólo ayudar a preservar la biodiversidad de los océanos, sino que también se traduce en más alimentos para la gente. En otras palabras, es un ganar-ganar: Cuando adoptamos prácticas que conservan y protegen nuestros océanos y sus criaturas, también creamos reservas de proteína sana y nutritiva para la gente de nuestro mundo.

Esta idea es tan inusual, tan revolucionaria, que Andy se sintió obligado a escribir un libro que explica este fenómeno de trabajar simultáneamente para salvar los océanos, al mismo tiempo que se gestiona la producción de proteínas que puede ayudar a alimentar al mundo - The Perfect Protein (La proteína perfecta).

Andy Sharpless

Las proyecciones actuales indican que el 64% de la población mundial estará viviendo en condiciones de escasez de agua en 2025. El 30 por ciento de las tierras del planeta ya se utilizan para el pastoreo de ganado, que en su mayoría estaban cubiertas de bosques. Con la tierra y los recursos de agua dulce ya gravados a niveles terribles, ¿cómo diablos vamos a alimentar a una población que crece en 220.000 bocas cada día? La respuesta está en nuestros océanos.

libro La proteina perfecta (The perfect protein)A diferencia de las aves de corral, la carne de cerdo, la carne de res, u otras proteínas de origen animal, el pescado salvaje no requiere tierra y un mínimo de agua fresca, y produce mucho menos gases de efecto invernadero que otras proteínas de origen animal. Con una estimación de 9.000 millones de habitantes en el planeta para el año 2050, la demanda de alimentos se incrementará en un 70 por ciento por encima de los niveles actuales. Mil millones de personas en la Tierra ya dependen del mar como su principal fuente de proteína animal, y la mayoría de ellas se encuentran en países en desarrollo.

Si restauramos las pesquerías del mundo y capturamos los peces de los océanos de un modo sostenible, podríamos proporcionar 700 millones de comidas al día de una manera siempre sostenible.

Esta es la idea que trasmite "La proteína perfecta": la conservación de los océanos para alimentar al mundo. El pescado es uno de los alimentos más saludables para el cuerpo - está lleno de ácidos grasos omega-3 que estimulan el cerebro y es una excelente fuente de minerales esenciales como el yodo. Afortunadamente, también es delicioso, y "The Perfect Protein" lo destaca también. Muchos tipos de deliciosos pescados son sostenibles - almejas, mejillones, calamares y peces pequeños como las sardinas y la caballa. Algunos, como las ostras, incluso vuelven de nuevo a los océanos, por lo que el libro anima a comer y disfrutar. The Perfect Protein también incluye recetas de pescados sostenibles de más de 20 chefs como Eric Ripert, Rick Bayless, Carla Hall y Emeril Lagasse.

The Perfect Protein recoge a otro nivel el trabajo que hace Oceana, ya que no urge sólo salvar los océanos y proteger a sus criaturas, sino también utilizar este trabajo para proporcionar comidas sanas y nutritivas a miles de millones de personas que padecen hambre en todo el mundo. Para obtener más información, Oceana nos pide que visitemos la página web oficial de "The Perfect Protein", hacerte su fan en Facebook y unirte a ellos en Twitter con el hashtag #perfectprotein.

Salvar los océanos: alimentar al mundo

Oceana, la única organización internacional dedicada exclusivamente a la conservación de los océanos, está haciendo campaña para salvar las reservas de pescado salvaje del planeta. Mira el video de arriba para obtener más información.