Los viajeros se centran más en las sensaciones, el ambiente y la calidad del servicio
Los turistas no solo llevan cámaras y apetito de vacaciones, sino también opiniones más optimistas. Un nuevo estudio de INFORMS revela que los viajeros otorgan sistemáticamente mejores calificaciones en línea a los restaurantes que los residentes locales, lo que pone de manifiesto un "sesgo turístico" que podría distorsionar la forma en que los comensales y las plataformas interpretan las reseñas en línea.
Tras analizar casi 71.000 reseñas de restaurantes de una importante plataforma china, los investigadores descubrieron que los consumidores tenían al menos un 13,4 % más de probabilidades de dejar una calificación más alta cuando visitaban el restaurante como turistas que cuando lo hacían como residentes locales. Este efecto se mantuvo constante en todos los niveles de precios, géneros de los usuarios y tamaños de ciudad.
"Viajar cambia la forma en que las personas experimentan y evalúan la gastronomía", afirmó DaPeng Xu, de la Universidad Tecnológica del Sur de China, autor principal del estudio. "Cuando las personas están lejos de casa, son más emotivas, están más entusiasmadas y son más indulgentes. Esa mejora emocional se traduce directamente en calificaciones más altas".
Imagen: Valoraciones de restaurantes de turistas vs locales. Information Systems Research (2025). DOI: 10.1287/isre.2020.0620
El estudio descartó explicaciones más sencillas, al concluir que las puntuaciones más altas de los turistas no se debían a que visitaran restaurantes más caros o recibieran un mejor servicio. En cambio, los investigadores descubrieron que los viajeros se centran menos en factores prácticos como el precio o la ubicación y más en las sensaciones, el ambiente y la calidad del servicio. Sus reseñas también tienden a ser más breves, utilizan menos términos analíticos e incluyen más fotos, lo que indica una respuesta más emocional.
"Las plataformas en línea y las empresas deberían reconocer que no todas las calificaciones significan lo mismo", agregó Xu. "Un restaurante con muchas reseñas de turistas puede parecer mejor de lo que realmente es para los locales, o viceversa".
Los resultados subrayan la relevancia global de la investigación. Si bien los datos proceden de China, los autores señalan que el impacto emocional de los viajes y su efecto en las valoraciones probablemente se extiendan a cualquier destino o cultura donde los turistas compartan sus experiencias en línea.
El informe se ha publicado en la revista Information Systems Research: Why Is the Grass Always Greener on the Other Side? Tourist Bias in Online Restaurant Ratings
