En este restaurante, el cliente puede pescar su propio pescado y dárselo al chef para que lo cocine.
Generalmente, cuando salimos a cafés y restaurantes, nos sentamos y pedimos nuestra comida. Difícilmente esperamos que también tengamos que elegir ingredientes frescos para nuestra comida.
La feria gastronómica del Mediterráneo por excelencia se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia. Como novedad, Mediterránea Gastrónoma 2022 abrirá un nuevo escenario de concursos, en el que chefs profesionales competirán en diferentes categorías y mostrarán su valía ante un jurado de alto standing.
El pescado juega un papel vital en la dieta de los seres humanos en todo el mundo, pero el pescado crudo a menudo se asocia solo con unos pocos platos: sashimi y sushi, ceviche (si no estás familiarizado, el plato está hecho de mariscos crudos mezclados con una marinada ácida ), tartar (generalmente hecho con atún) y crudo (un término general para preparaciones crudas).
Los productos del mar sostenibles podrían proporcionar más nutrición a las personas que la carne de res, cerdo y pollo, al tiempo que reducen las emisiones de gases de efecto invernadero.
Los hallazgos sugieren que las políticas para promover los productos del mar en las dietas como sustituto de otras proteínas animales podrían mejorar la seguridad alimentaria en el futuro y ayudar a abordar el cambio climático.
Las macroalgas y las algas comestibles, o vegetales marinos, son un grupo de plantas acuáticas que se encuentran en el océano. Kelpo, dulse, wakame y uvas marinas son todos tipos de algas que se utilizan en platos a base de algas.
Para 2050, se espera que la población mundial suba a alrededor de 10 mil millones de personas. La producción de alimentos tendrá que seguir el ritmo de este crecimiento. Los océanos, con su gran potencial, a menudo aún sin explotar, como fuente de alimento, se están volviendo cada vez más importantes para nosotros, los humanos. Es fundamental el uso sostenible de los recursos marinos.
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