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Los cocineros realizan un showcooking de arroz con alcachofas

Los famosos cocineros gemelos Javier y Sergio Torres protagonistas del programa de TVE1 "Torres en la Cocina" han estado en Benicarló realizando una demostración en directo (showcooking) sobre las propiedades y la forma de cocinar el producto estrella de la huerta de esta localidad: La Alcachofa de Benicarló.

El sistema alimentario global es el mayor emisor de gases de efecto invernadero

Según un estudio histórico publicado el jueves, la forma en que la humanidad produce y come alimentos debe cambiar radicalmente para evitar millones de muertes y daños "catastróficos" en el planeta.

La clave para ambos objetivos es un cambio dramático en la dieta global: aproximadamente la mitad de azúcar y carne roja, y el doble de verduras, frutas y nueces, concluyó en The Lancet, una revista médica, un consorcio de tres docenas de investigadores.

Identifican rastros de huevos de carpa en una vasija de arcilla de hace 6.000 años

El análisis de proteínas de las partículas de antiguos alimentos encontradas adheridas a ollas de cerámica en el sitio arqueológico de Friesack 4 en Brandeburgo, Alemania, sugiere que los humanos han comido caviar durante al menos 6.000 años.

Un análisis del uso del agua en Europa apunta a la urgente necesidad de reformar los hábitos alimentarios

Cambiar de una dieta cargada de carne a una llena de verduras y pescado reducirá sustancialmente el consumo de agua, al menos si mucha gente lo hace, según una investigación realizada por miembros del Centro de Investigación Conjunta de la Comisión Europea, con sede en Italia.

Sin embargo, una cosa que la dieta no parece afectar es al ozono

Agrega una cosa más a la ya impresionante lista de beneficios que ofrece la dieta mediterránea: ayuda a nuestro cuerpo a combatir la contaminación del aire.

La dieta mediterránea no es tanto una dieta como un estilo de vida. Varía de un país a otro, por lo que puede encontrarse en varias formas, pero la idea general es: alta en vegetales, frutas, legumbres, nueces, frijoles, cereales, granos, pescado y grasas insaturadas como el aceite de oliva, baja en carne y productos lácteos.

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Debido al cambio climático, una ignorada especie de erizo de mar puede encontrar un lugar en el menú

Frente a la costa del sur de California, el cambio climático está alterando el océano y la vida marina en su interior. A medida que el océano se calienta, disminuyen los niveles de oxígeno y aumenta la acidez, los científicos están estudiando cómo afectan estos cambios a las especies, incluidas las que comemos las personas. Algunos científicos incluso están tratando de evaluar qué especies serán los mariscos del futuro.