La suplementación con ácido oleico reduce una reacción química llamada oxidación de lípidos

Las personas que siguen la dieta mediterránea, rica en grasas saludables del aceite de oliva y las nueces, tienden a vivir una vida más larga y saludable que otras personas que se alimentan principalmente de comida rápida, carne y productos lácteos. Pero no había quedado claro a nivel celular por qué exactamente es tan beneficiosa la dieta.

Ahora, investigadores dirigidos por la Escuela de Medicina de Stanford han encontrado una de las primeras conexiones celulares entre las grasas saludables, conocidas como ácidos grasos monoinsaturados, y la vida útil en gusanos de laboratorio. El hallazgo sugiere una compleja relación entre la dieta, las grasas y la longevidad.

Para los sumerios la cerveza era con mucho la bebida más común, incluso más que el agua

Arqueólogos han descubierto en el sur de Irak los restos de una taberna que data de hace casi 5.000 años y esperan que ilumine la vida de la gente en las primeras ciudades del mundo.

El equipo estadounidense-italiano hizo el hallazgo en las ruinas de la antigua Lagash, al noreste de la moderna ciudad de Nasiriyah, que ya se sabía que fue uno de los primeros centros urbanos de la civilización sumeria del antiguo Irak.

Es otro "clavo en el ataúd" para los estereotipos primitivos de los habitantes de las cavernas

En una cueva al sur de Lisboa, los depósitos arqueológicos ocultan un menú de banquete paleolítico. Además de herramientas de piedra y carbón, el sitio de Gruta de Figueira Brava contiene ricos depósitos de conchas y huesos con mucho que contarnos sobre los neandertales que vivieron allí, especialmente sobre sus comidas.

Un estudio muestra que hace 90.000 años estos neandertales cocinaban y comían bueyes de mar (Cancer pagurus).

El restaurante Zauo está en la ciudad de Osaka

En este restaurante, el cliente puede pescar su propio pescado y dárselo al chef para que lo cocine.

Generalmente, cuando salimos a cafés y restaurantes, nos sentamos y pedimos nuestra comida. Difícilmente esperamos que también tengamos que elegir ingredientes frescos para nuestra comida.

Supera el espacio de la anterior edición con dos pabellones

La feria gastronómica del Mediterráneo por excelencia se celebrará del 13 al 15 de noviembre en Feria Valencia. Como novedad, Mediterránea Gastrónoma 2022 abrirá un nuevo escenario de concursos, en el que chefs profesionales competirán en diferentes categorías y mostrarán su valía ante un jurado de alto standing.

Rara vez contiene parásitos y no tiene que congelarse en un grado extremo para que sea seguro para el consumo

El pescado juega un papel vital en la dieta de los seres humanos en todo el mundo, pero el pescado crudo a menudo se asocia solo con unos pocos platos: sashimi y sushi, ceviche (si no estás familiarizado, el plato está hecho de mariscos crudos mezclados con una marinada ácida ), tartar (generalmente hecho con atún) y crudo (un término general para preparaciones crudas).