Gastronomía

Usan peces transgénicos para hacer rollos de sushi bioluminiscentes

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sushi brillante

Utilizan peces cebra fluorescentes modificados genéticamente

En realidad, uno de los temas clave con el sushi es que no brilla bajo la luz. Para resolver ese problema, el Centro de Gastronomía Genómica está utilizando pescaditos genéticamente modificados de la tienda de mascotas para crear delicias que serán perfectas para tu próxima celebración. Leer más...

Las motolangostas: increíbles esculturas de alimentos

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motolangosta escultura

Un tallista realiza miniaturas de motocicletas con restos de langostas

Millones de personas disfrutan de las delicias de una langosta durante las Navidades y casi todo el año. Pero hay algunos que pensaron en no tirar los restos de la comida y convertirlos en una hermosa pieza de arte. Leer más...

Siguiendo la pista al garum gaditano

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Thermopolium, como una taberna romana, en Pompeya

Excavación arqueológiga de la Tienda del Garum de Pompeya

Encuentran piezas en Pompeya que podrían dar luz sobre las prácticas y el comercio pesquero en la Roma del siglo I

ánfora de la Tienda del garum en Pompeya Acaba de terminar la tercera campaña del proyecto arqueológico Pesca y Garum en Pompeya y Herculano. Explotación de los recursos del mar en ámbito vesubiano patrocinado por el Ministerio de Cultura, en el que colaboran la Universidad de Cádiz y la Universidad Ca’Foscari de Venecia. Tras semanas de trabajo, los investigadores han podido estudiar "varias ánforas, que servían para el almacenaje de productos; restos de huesos de peces (que ayudarán a identificar qué especies se pescaban y trataban) , restos de frutos, e incluso ánforas con cal, que probablemente se usaban para rebajar la acidez de las salsas de pescado", explica Darío Bernal, investigador del proyecto. "Estos hallazgos resultan fundamentales para la descripción de la industria pesquera de la época romana del siglo I d. C.", asegura.

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El pez león, un delicioso invasor

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pez león al horno

Con más pesca y mayor consumo se podría revertir la invasión del pez león

preparación del pez león La NOAA está alentando a los chefs para que introduzcan nuevas formas de consumirlo


Un nuevo estudio que busca la manera de frenar el rápido crecimiento del pez león, una especie invasora no nativa del Océano Atlántico, sugiere que aproximadamente el 27 por ciento de pez león maduro tendrá que ser capturado cada mes durante un año para reducir la tasa de crecimiento de su población a cero.

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Buzos rescatan el champán más antiguo del mundo

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champán más antiguo del mundo

Encuentran 30 botellas del champán más antiguo del mundo en un barco hundido

Los expertos creen que cada botella podría valer más de 60.000 dólares

champán más antiguo del mundo
Un grupo de buzos recuperaron lo que se cree es el champán más antiguo del mundo, en condiciones de ser consumido, de las ruinas de un barco hundido en el mar Báltico.

Los submarinistas trajeron a flote una botella de lo que se estima sea champán Veuve Clicquot producido hace más de 200 años.

Se calcula que unas 30 botellas del añejo espumante permanecen en las ruinas de la embarcación.

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Recetario ¿Acuicultura? Cocínala

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dorada al microondas

Sabrosos y nutritivos platos con pescados o mariscos de acuicultura

recetario acuicultura, portadaLa Fundación OESA (Observatorio Español de Acuicultura) y el Museo Nacional de Ciencias Naturales acaba de publicar un recetario con el título de ¿Acuicultura? Cocínala.

Con el recetario ¿Acuicultura? Cocínala se descubrirán sencillos platos para comer de una forma sana y nutritiva, disfrutando de toda la calidad y sabor de los productos de acuicultura.

Los platos están pensados para que los más pequeños de la casa puedan participar en su elaboración, contando siempre con la supervisión de algún adulto, y divertirse cocinando sencillos platos sanos y nutritivos para comer en familia. El recetario pretende ser un libro práctico que salga de las estanterias y vaya directo a la cocina, disfrutando de toda la calidad, frescura y sabor de los productos de la acuicultura.

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Sándwich con muuucha imaginación

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Sándwich con muuucha imaginación - 5.0 out of 5 based on 1 vote

cocodrilo sándwich

Cuando la cocina se convierte en arte

Bocados artísticamente deliciosos...

Donde quiera que se mire, podemos encontrar gente que utiliza su talento creativo en muchos campos diferentes, también en la industria de la hostelería y alimentación.

La verdad es que yo tengo poca imaginación, y menos tiempo, por eso propongo en algunos artículos referencias a páginas web en inglés que nos muestran este talento artístico a lo largo del mundo. Por desgracia, hoy por hoy, son estas páginas web anglosajonas las que llevan la delantera. Me considero pues un intermediario que hace llegar estas informaciones al público de habla hispana. [[Imagen de arriba, Cocodrilo Sándwich]]
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