Sabrosos y nutritivos platos con pescados o mariscos de acuicultura

La Fundación OESA (Observatorio Español de Acuicultura) y el Museo Nacional de Ciencias Naturales acaba de publicar un recetario con el título de ¿Acuicultura? Cocínala.

Con el recetario ¿Acuicultura? Cocínala se descubrirán sencillos platos para comer de una forma sana y nutritiva, disfrutando de toda la calidad y sabor de los productos de acuicultura.

Los platos están pensados para que los más pequeños de la casa puedan participar en su elaboración, contando siempre con la supervisión de algún adulto, y divertirse cocinando sencillos platos sanos y nutritivos para comer en familia. El recetario pretende ser un libro práctico que salga de las estanterias y vaya directo a la cocina, disfrutando de toda la calidad, frescura y sabor de los productos de la acuicultura.

Cuando la cocina se convierte en arte

Bocados artísticamente deliciosos...

Donde quiera que se mire, podemos encontrar gente que utiliza su talento creativo en muchos campos diferentes, también en la industria de la hostelería y alimentación.

La verdad es que yo tengo poca imaginación, y menos tiempo, por eso propongo en algunos artículos referencias a páginas web en inglés que nos muestran este talento artístico a lo largo del mundo. Por desgracia, hoy por hoy, son estas páginas web anglosajonas las que llevan la delantera. Me considero pues un intermediario que hace llegar estas informaciones al público de habla hispana. [[Imagen de arriba, Cocodrilo Sándwich]]

Luis Arrufat y Pablo Pavón ganan el Concurso de Cocina del Langostino de Vinaròs

Los ganadores del VII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs que se celebró este pasado lunes día 21 de septiembre en la plaza de San Agustín (Plaça Sant Agustí - donde se encuentra el Mercado Municipal) han sido los siguientes:

Langostino de Oro:  Luis Arrufat del Restaurante Casino Antiguo de Castellón
Langostino de Plata:  Fede Guajardo, del Restaurante Sal de Mar de Dénia
Mejor plato libre:  Fede Guajardo, del Restaurante Sal de Mar de Dénia
Langostino de Bronce: óscar Marcos del Restaurante Kataria Gastronómica de Benidorm

Podríamos salir al campo y encontrarnos la mesa puesta

La textura de la carne de insecto comestible es semejante a la de la gamba o el cangrejo

Parece que uno de los principales escollos a salvar para la colonización estable de la Luna y Marte es la alimentación de los viajeros espaciales.

Un informe elaborado por la Comisión de Agricultura del Espacio, dependiente de la agencia espacial japonesa JAXA , propone una solución basada en el cultivo autosuficiente de vegetales, complementada con una fuente nutritiva y accesible de proteínas animales: insectos.

Desde que el cosmonauta soviético Gherman Titov protagonizó el primer picnic espacial, en 1961, la dieta de los astronautas ha mejorado de manera notable. Aquel primer almuerzo se componía de puré de verdura, paté y zumo, todo ello en tubos similares a los de dentífrico.


Pero los planes de establecer colonias en la Luna y Marte impiden depender del suministro de almuerzos procesados. Los colonos deberán producir sus propios alimentos y reciclar sus residuos.

Guo Li Zhuang es un lujoso restaurante de Pekin (China)

La creencia tradicional china cree que estos platos mejoran la potencia sexual

Guo Li Zhuang, cuya traducción literal es "Potencia en la olla", es el primer restaurante en China totalmente especializado en platos de genitales de animales, según la creencia de la medicina tradicional de que éstos mejoran la potencia sexual, la circulación sanguínea y la energía.

Entre estos platos se encuentran los de pene de foca y oso marino canadienses (en estofado o sencillamente fritos).

Elegancia y excentricidad, cuando no GRIMA en mayúsculas, van unidas de la mano en Guo-li-Zhuang, este restaurante de lujo situado en las entrañas de Beijing. Una cena en Guo Li Zhuang puede costar una mensualidad en China, y la mayoría de clientes son funcionarios del Partido Comunista.

Los dueños del restaurante deben haberse acogido al dicho español "de lo que se come, se cría", con reservas al completo cada noche de clientes chinos que esperan mejorar su potencia sexual comiendo genitales de venado, caballo, burro, buey, oveja, perro, serpiente o incluso oso y foca marinos.

Para aquellos a los que se les escape la risa, valga decir que este imperio, ubicado en la calle Dongsishitiao, está regentado por un equipo de nutricionistas y médicos tradicionales que se toman muy en serio su labor.

Whisky de malta de las islas y costas escocesas

Islas con una impresionante vida marina: delfines, marsopas, tiburones y ballenas

En una muy cuidada publicidad que me ha llegado esta semana desde "Premium Spirits" firmada por Charlie Smith, gerente de la distelería Talisker, se afirma que entre las notas de cata de los whiskies de malta escoceses se encuentran la sal marina y las algas.

Como yo no soy que digamos buen catador, y además el whisky lo mezclo con el café, pues no lo había notado, pero afirman en este folleto que el sabor salado -uno de los cuatro sabores primarios del whisky- se percibe fácilmente en los laterales de la lengua, justo después de la punta, teniendo un gusto más rico y complejo que el de la sal refinada, aunque menos frecuente.

Otro aroma marino que tienen estos whiskies de malta es el de las algas, más frecuentes en los de las islas escocesas (en particular en Islay). La brisa marina y las algas acumuladas a lo largo de los siglos en la turba dan forma a esta característica nota.

También todas estas fragancias, olores y sabores dan estos whiskies en las notas de cata: Miel, Higos secos, Especias, Brezo, Pimienta, Jengibre, Frutos secos, Madera, Hierbas frescas, Vainilla, Jerez, Humo de turba, Tarta y Malta. Otro día describiré el porqué de cada sabor y más curiosidades sobre el whisky.

En la interesante página web www.malts.com, en perfecto castellano, de estos promotores, dan rica información sobre los lugares de producción de whiskies en Escocia: