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Gastronomía

platos mediterraneos en casa Celia, Peñíscola

Casa Celia en Peñíscola

Mercedes prepara más de 60 diferentes platos marineros y mediterráneos


casa Celia, Peñíscola - entrada
En "Casa Celia", un establecimiento de comidas preparadas por encargo para llevar, de la calle Pescadores, 8 - de Peñíscola, demuestran que, la cocina y la dieta mediterránea, tienen también la posibilidad de ser degustadas tranquilamente en casa de cada uno, sin tener que ir a un restaurante y sin manchar tu cocina.

Platos como zarzuela de pescado, caldereta de langosta, arroz negro, paella de pescado o de carne (Meli es la encargada de su preparación), almejas a la marinera, berenjenas rellenas, diferentes tipos de ensaladas, samfainas, pisto, gazpacho, esqueixada...y como no conejos o pollos al'ast, pueden ser encargados para su consumo fuera del establecimiento. También postres caseros: Flan de huevo, café o vainilla, o tarta de queso...


Todos ellos elaborados con productos frescos de la huerta o el Mar comprados a diario...

Especies marinas en la cocina Mediterránea

Pescados y mariscos, una visión diferente

almeja

Almeja (English:Clam/FranÇais:Clovisse)
Son heterodontos, junto con los mejillones y los dátiles de Mar.

Su concha es ovalada, más o menos grande según la especie, como berberechos, chirlas, almejas finas, "tellinas", navajas, "ganvets", bromas, conchas de peregrino y de venus. laya Norte.

Las conchas de peregrino la llevaban, como su nombre indica, los peregrinos devotos de San Roque. En su viaje, en cada playa, se colgaban una y, cuantas más tenían, más largo había sido el viaje.

La almeja aporta 47 calorías por cada 100 gramos. La época de pesca es del 1 de octubre al 28 de febrero.

Anchoas/Boquerones (English:Anchovy/FranÇais:Anchois)
En el Mar, como dijo el filósofo Opiano, predominala ley del más fuerte, el pez grande se come al chico.

boquerónLas anchoas se llevan la peor parte, según la ley marina. Pero aprendieron a defenderse y, según el filósofo, se unen por la cabeza o por la cola formando recias cadenas que, a su vez, se unen a otras. Opiano asegura que se formaban compactos tan duros como los arecifes. Esta defensa funciona contra los peces mayores; pero no con los pescadores que aprovechan para las capturas masivas.

Es un pescado azul con un contenido en grasa del 6,3% y 129 calorías por cada 100 gramos.

Vino+Gastronomía XVIIº premio al mejor sumiller

Nariz de oro - Eurobuilding-Madrid- Diseño original de Antonio LópezCata de bebidas sólo con el olfato


>Está claro que una buena "celebración" gastronómica tiene que estar acompañada de la mejor bebida, cada una de ellas  (bebida y celebración) en su momento... 

También tenemos (yo al menos) asumida la pérdida del consumo del vino en nuestro país , para el vino, el bueno, y, para las mujeres (las buenas y las malas), hay que tener tiempo...  ¿Quien lo dijo?
Yo, por todo esto, ahora bebo cerveza...(pero esta es otra historia...).

La revista Vino+Gastromía organiza desde hace 17 años el premio "La Nariz de oro" y, después de varias semifinales en diferentes comunidades, los mejorers sumillers del país se concentran este fin de semana en el Hotel Eurobuilding de Madrid para dilucidar, mañana domingo 22/06/2008, quien será el ganador.

La prueba definitiva para [email protected] es  la de enfrentarse a cinco bebidas, presentadas en copas negras, e identificar cada una tan sólo con la ayuda del olfato.

Productos de la Dieta Mediterránea

España, Italia, Grecia y Marruecos preparan la candidatura

Se presentará en agosto a la UNESCO en París

Reunión para candidatura Dieta Mediterránea Patrimonio de la Humanidad El Director General de Industrias y Mercados Alimentarios del MARM, Francisco Mombiela presudío el pasado viernes día 13/06/2008 en Sevilla, una reunión de trabajo entre representantes de España, Italia, Grecia y Marruecos para avanzar y definir los trabajos finales encaminados a la presentación de la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en la UNESCO.

Este es, sin duda, un proyecto de gran importancia para España en el que viene trabajando desde hace tiempo, pero este año es cuando cobra su máxima intensidad al presentarse formalmente ante la UNESCO durante el mes de agosto en París.

Además, tiene como característica fundamental que es una candidatura novedosa, ya que nunca anteriormente la UNESCO ha calificado un Patrimonio Cultural Inmaterial y la Dieta Mediterránea cuenta con todos los requisitos para ser candidata...

Diferentes colores y sabores para la flor de sal de mar

Productos innovadores y selectos para la alimentación

En la pasada Feria de Gourmets de Madrid, nos encontramos con tres stand que comecializaban sal para alimentación con diferentes sabores y colores:

 
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