Podríamos salir al campo y encontrarnos la mesa puesta

La textura de la carne de insecto comestible es semejante a la de la gamba o el cangrejo

Parece que uno de los principales escollos a salvar para la colonización estable de la Luna y Marte es la alimentación de los viajeros espaciales.

Un informe elaborado por la Comisión de Agricultura del Espacio, dependiente de la agencia espacial japonesa JAXA , propone una solución basada en el cultivo autosuficiente de vegetales, complementada con una fuente nutritiva y accesible de proteínas animales: insectos.

Desde que el cosmonauta soviético Gherman Titov protagonizó el primer picnic espacial, en 1961, la dieta de los astronautas ha mejorado de manera notable. Aquel primer almuerzo se componía de puré de verdura, paté y zumo, todo ello en tubos similares a los de dentífrico.


Pero los planes de establecer colonias en la Luna y Marte impiden depender del suministro de almuerzos procesados. Los colonos deberán producir sus propios alimentos y reciclar sus residuos.

Guo Li Zhuang es un lujoso restaurante de Pekin (China)

La creencia tradicional china cree que estos platos mejoran la potencia sexual

Guo Li Zhuang, cuya traducción literal es "Potencia en la olla", es el primer restaurante en China totalmente especializado en platos de genitales de animales, según la creencia de la medicina tradicional de que éstos mejoran la potencia sexual, la circulación sanguínea y la energía.

Entre estos platos se encuentran los de pene de foca y oso marino canadienses (en estofado o sencillamente fritos).

Elegancia y excentricidad, cuando no GRIMA en mayúsculas, van unidas de la mano en Guo-li-Zhuang, este restaurante de lujo situado en las entrañas de Beijing. Una cena en Guo Li Zhuang puede costar una mensualidad en China, y la mayoría de clientes son funcionarios del Partido Comunista.

Los dueños del restaurante deben haberse acogido al dicho español "de lo que se come, se cría", con reservas al completo cada noche de clientes chinos que esperan mejorar su potencia sexual comiendo genitales de venado, caballo, burro, buey, oveja, perro, serpiente o incluso oso y foca marinos.

Para aquellos a los que se les escape la risa, valga decir que este imperio, ubicado en la calle Dongsishitiao, está regentado por un equipo de nutricionistas y médicos tradicionales que se toman muy en serio su labor.

Whisky de malta de las islas y costas escocesas

Islas con una impresionante vida marina: delfines, marsopas, tiburones y ballenas

En una muy cuidada publicidad que me ha llegado esta semana desde "Premium Spirits" firmada por Charlie Smith, gerente de la distelería Talisker, se afirma que entre las notas de cata de los whiskies de malta escoceses se encuentran la sal marina y las algas.

Como yo no soy que digamos buen catador, y además el whisky lo mezclo con el café, pues no lo había notado, pero afirman en este folleto que el sabor salado -uno de los cuatro sabores primarios del whisky- se percibe fácilmente en los laterales de la lengua, justo después de la punta, teniendo un gusto más rico y complejo que el de la sal refinada, aunque menos frecuente.

Otro aroma marino que tienen estos whiskies de malta es el de las algas, más frecuentes en los de las islas escocesas (en particular en Islay). La brisa marina y las algas acumuladas a lo largo de los siglos en la turba dan forma a esta característica nota.

También todas estas fragancias, olores y sabores dan estos whiskies en las notas de cata: Miel, Higos secos, Especias, Brezo, Pimienta, Jengibre, Frutos secos, Madera, Hierbas frescas, Vainilla, Jerez, Humo de turba, Tarta y Malta. Otro día describiré el porqué de cada sabor y más curiosidades sobre el whisky.

En la interesante página web www.malts.com, en perfecto castellano, de estos promotores, dan rica información sobre los lugares de producción de whiskies en Escocia:

Comienza en Madrid Biocultura 2008

Algas, las verduras del Mar, para mejorar nuestra salud (el cochayuyo)

La temprana ola de frio que nos ha sorprendido esta semana no ha impedido que la feria Biocultura 2008 (Palacio de Cristal, Casa de Campo, Madrid) abriese hoy, 30/10/2008, sus puertas con una gran expectación como todos los años.

Con más sitio que otras ediciones -una planta más, lo que añade comodidad a los expositores y público visitante-, se han citado de nuevo las empresas fabricantes y distribuidoras de productos ecológicos, con casi 800 expositores, 15.000 referencias de productos de alimentación ecológica y una superficie total de 20.000 m².

Agricultura, cosmética, cocina, arbolado, abonos, agua, cine, espiritualidad, masaje, ropa, complementos... hasta un banco y una emisora de radio (programa Viaje hacía la Luz, www.radiolibertad.com -107.0 FM- cuyo prospecto publitario tien en portada un faro) comprometidos con la ecología podemos encontrar en esta feria. También estas calabazas ecológicas de la foto de arriba que son para comer, no para decorarlas en el día de Halloween, según me ha advertido el representante del stand.

Poca ecología he encontrado relacionada con el Mar, parece que la acuicultura española no ha descubierto todavía Biocultura y sus posibilidades de promoción:

¿Chocolate para el cambio climático?

Esculturas y fuentes de chocolate en Moda Shopping Madrid

Imaginación no les falta a los maestros chocolateros para, si cabe, hacer más atractivos sus productos.

Hoy, jueves 23 de octubre/2008, se ha inaugurado en el centro comercial "Moda Shopping", de Castellana-Azca en Madrid, la quinta edición del Salón del Chocolate que estará abierto hasta el domingo 26.

Imaginación para utilizar y modelar el chocolate en cientos de productos con sabores, olores y formas diferentes. Desde rosas a puros, margaritas, enormes piezas de ajedrez... (el peón -en este caso de la construcción- fumando un cigarrillo, claro que también de chocolate).

En el 5º Salón del Chocolate podemos encontrar diferentes talleres de obrador como: Fantasía de bombones, Recuerdos de chocolate, Pintando con chocolate, Cocina creativa en chocolate (con Alberto Moya de El Bogavante de Almirante), Texturas en chocolate, Casas de chocolate de origen, Degustación de mousses de chocolate, Al rico helado artesano y una Clase magistral de repostería en chocolate por Daniel Guerrero del Horno San Onofre.

Una representación de una muy antigua (1870) fábrica de chocolate de la Comunitat Valenciana, Chocolates Comes de Sueca (Valencia), han traido unas muestras de su "Fábrica-Museo del Chocolate" con aparatos e instrumentos utilizados incluso por los mayas para la elaboración del chocolate.

Primer premio para el Restaurante "El Bodegón" de Daimiel

Los premios se marcharon tierra a dentro

Fue acertada la decisión de la organización de trasladar los fogones al interior del emblemático mercado de la localidad para la celebración de la sexta edición del Concurs Nacional de Cuina Aplicada al LLangosti de Vinaròs 2008, pues a eso de las siete de la tarde la lluvia apareció en la plaza de San Agustín como un espectador que no estaba invitado.

Los primeros premios de esta sexta edición de la cocina del langostino fueron para restaurantes y cocineros del interior, lo que demuestra el creciente interés de este producto autóctono en todos los lugares de España.

Ruben Sanchez y Francisco Javier García del restaurante "El Bodegón"  de Daimiel (Ciudad Real) fueron los brillantes ganadores del concurso con un plato de "langostinos con escabeche de verduras y mahonesa de tempranillo".




José Mª Soler Pastor del Restaurante Tribeca de Madrid recibió el segundo premio, mientras que el tercero fue para los cocineros Geroni Castell Vidal y Tina Nanieva del restaurante Les Moles de Ulldecona (Tarragona). La mención especial del jurado recayó en el restaurante "El Rojo Cereza" de Alzira (Valencia) de la mano de su cocinero Jorge López Jimenez.