Gastronomía

Festival gastronómico gallego

 

presentación festival < Publico la siguiente información como ejemplo de promoción (mañana día 30/01/2008 comienza FITUR e informaremos puntualmente del stand de Peñíscola y los que sean más interesantes) de los productos del mar en tierra adentro:

"La provincia de Jaén se convierte durante 10 días (entre el 1 y 10 de febrero) en un auténtico puerto de mar y se hermana con las provincias gallegas. Esta es la cuarta oportunidad en la que el Restaurante La Espadaña de la Casería de las Palmeras organiza su Festival Gastronómico Gallego para agasajar a sus comensales con lo mejor que da la mar en aquellas tierras.

Y como el marisco dicen que es bueno en los meses con 'r', pues nada, que a febrero había que irse. El restaurante de la ciudad concentrará, como señala el coordinador de la iniciativa, Alfonso Díaz, en el punto más álgido en la calidad del marisco. «La idea es que el comensal coma lo mejor en su mejor momento».

Y si hablamos de marisco, esta ocasión es de las óptimas. Además, en estos diez días de febrero coinciden la entrada de Don Carnal y la preparación para la Cuaresma, señala Díaz, de manera que nada mejor como estos grandes manjares. El coordinador de la propuesta además señala que hay una concepción equivocada del alto valor del marisco. Errada sobre todo si se atiende a la calidad del producto y al esfuerzo y sufrimientos que soportan las personas que trabajan en su recolección.

Por eso un menú de la calidad como el que se ofrecerá durante esas diez jornadas, por 43 euros, no se puede decir que sea caro. Porque por cierto, el menú se las trae. Y además cada producto viene con su nombre y su apellido. Pulpo de las rías a la Feria, con cachelos; croquetas de frutos del mar; pimientos de Padrón fritos en aceite de oliva virgen extra 'Oleo Martos' -aquí Jaén y Galicia se hermanan más que nunca; empanada gallega de xoubas (son pequeñas sardinitas); salpicón de marisco de altura en concha de vieira; mejillón de la bahía de Aldán; buey de mar, nécora y centolla de la Ría de Marín; y para terminar, tras un exquisito xarrete de ternera con patatas al arrastre, tarta de Santo Tomé de Piñeiro regado con un café y chupito de orujo. Por 43 euros no se puede pedir más.

Baesurisal produce y comercializa diferentes tipos de sales

Baesuri flor de sal del mar

En Castro Marim, Portugal, la empresa Baesurisal produce y comercializa diferentes tipos de sales para la alimentación y la higiene personal.

Consideran que la Flor de la Sal, es la nata natural de la sal, la cuajada, ya que cada día se recoge una delgada capa de cristales con ayuda de una herramienta especial, con mucho cuidado para evitar el contacto con el fondo y los laterales. Consiguen de este modo un producto natural puro, crujiente, con un delicado sabor y muy solicitado por los gourmets.

Formada por cristales de granulometría variable e irregular de color brillante, libre de metales pesados, residuos de pesticidas y radiactividad. Por el modo artesanal como es extraída, conserva toda la riqueza de los minerales y oligoelementos (sodio, magnesio, calcio, potasio, hierro, manganeso, yodo y flúor) presentes en el agua del mar, fuente esencial para un buen funcionamiento de nuestro organismo y, consecuentemente, de nuestro bien estar. Sobre todo, por ser bastante rica en magnesio, fundamental para las reacciones encimáticas del metabolismo y por presentar una relación equilibrada entre el porcentaje de sodio y potasio.

En su página web, podéis encontrar más detalles : www.baesurisal.com

Hábitos alimenticios, ¿comenos bien? alimentos naturales

Dos noticias relacionadas con el cuidado de nuestra alimentación:

* Creación del Foro Interalimentario, con el objetivo de favorecer el conocimiento, la seguridad y la calidad en la Alimentación del consumidor nacional.

La alimentación es un tema bastante serio, numerosas enfermedades han destacado en los últimos años como consecuencia del estilo de vida y de la alimentación que los ciudadanos realizan.

Tras 18 meses de preparación, la organización sin ánimo de lucro y formada por 15 empresas del Sector de la Alimentación y un comité científico, nace con la intención de convertirse en un referente formativo e informativo" de los hábitos de consumo saludables en lo que a Alimentación se refiere, a juicio de su presidente, Ramón Calvet.

Horeq'07 Salón del equipamiento para hostelería.

horeq 2007 portada

Ha abierto sus puertas hoy, sábado 24/11/07, la edición 2007 de esta feria en los recintos feriales de Madrid (Ifema) esperando por parte de los organizadores superar las cifras de visitantes profesionales de otros años.

El Vista al Mar ha realizado un reportaje fotográfico de este evento Horeq 2007 (En esta página mostramos tres de las instantaneas obtenidas esta misma tarde).

Esta feria nos ha demostrado que ofrece un amplio abanico de ofertas empresariales para que los potenciales clientes presenten un servicio de calidad, renovación e innovación en sus establecimientos.

horeq 2007 fritermiahoreq 2007 cuencos


Es de reseñar la importancia que tiene la innovación en las empresas familiares, que generan el 60% del empleo privado en Europa y hacen una destacada  aportación al PIB europeo y a la creación de empleo.

>En Horeq 2007 desde luego podrán encontrar un escaparate idóneo para contemplar en su vasta y variada oferta todas las novedades del sector, la maquinaria más moderna aplicada a la hostelería , las últimas y más modernas tendencias con tecnologías vanguardistas para rentablilizar al máximo posible sus negocios.

 

Este salón permanecerá abierto hasta el martes día 27 de noviembre del 2007.

En nuestras páginas destacaremos próximamente algunas firmas presentes que esten relaccionadas directamente con el Mar.

Para más información: Horeq 2007 Ifema (Institución Ferial de Madrid)

BioCultura Madrid 2007

lago de la casa decampo madrid

En el pabellón de cristal de la Casa de Campo se ha abierto hoy 22/11/2007 al público la Feria Biocultura Madrid 2007, con una amplia y variada oferta, un alto nivel de calidad y madurez de las empresas presentes.

www.biocultura.org Los alimentos bio/ecológicos constituyen el mayor porcentaje de expositores, junto a ellos se presentan multitud de productos y propuestas obtenidos con métodos ecológicos sin el uso de sustancias químico-sintéticas : Para la higiene y la cosmética, materiales para la bioconstrucción, energías renovables, muebles y decoración, terapias y medicinas complementarias, ahorro y reciclaje, medio ambiente, turismo rural, juguetes, artesanía, música, libros...

Hemos colocado una página en las Galerías de fotos del Vista al Mar con un reportaje sobre esta feria que durará hasta el próximo domingo día 25 de noviembre. El delfín encontrado en el lago de la Casa de Campo os llevará hasta ellas...

pabellon cristal casa de campo Galeria de Fotos de BioCultura Madrid 2007 verduras ecologicas

En los próximos días ampliaremos la información sobre algunos expositores relaccionados con el mar.

Acuerdo Laboral del Sector de Hostelería

La Federación Estatal de Trabajadores de Comercio, Hostelería-Turismo y Juego de la Unión General de Trabajadores (CHTJ-UGT), la Federación Estatal de Comercio, Hostelería y Turismo de Comisiones Obreras (FECOHT-CC.OO.), la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), en su condición de interlocutores sociales del sector laboral de Hostelería, firmaron el jueves día 15 de noviembre en Oviedo el  III Acuerdo Laboral de ámbito Estatal del sector de Hostelería (2005-2009).

En el nuevo texto refundido se incorporan al III ALEH las materias de periodo de prueba, la adaptación del sistema de clasificación profesional a la realidad del sector, con la creación de una nueva área funcional sexta, con nuevos grupos y categorías profesionales, la actualización del régimen disciplinario, con mayor seguridad jurídica y protección de las garantías de los trabajadores y trabajadoras del sector; así como la realización de un modelo de comunicación de subrogación empresarial en colectividades o restauración social (tarea pendiente de culminar desde la vigencia del II ALEH).

Leer Texto completo del convenio

ugt hosteleria

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