España, Italia, Grecia y Marruecos preparan la candidatura
Se presentará en agosto a la UNESCO en París
El Director General de Industrias y Mercados Alimentarios del MARM, Francisco Mombiela presudío el pasado viernes día 13/06/2008 en Sevilla, una reunión de trabajo entre representantes de España, Italia, Grecia y Marruecos para avanzar y definir los trabajos finales encaminados a la presentación de la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en la UNESCO.Este es, sin duda, un proyecto de gran importancia para España en el que viene trabajando desde hace tiempo, pero este año es cuando cobra su máxima intensidad al presentarse formalmente ante la UNESCO durante el mes de agosto en París.
Además, tiene como característica fundamental que es una candidatura novedosa, ya que nunca anteriormente la UNESCO ha calificado un Patrimonio Cultural Inmaterial y la Dieta Mediterránea cuenta con todos los requisitos para ser candidata...
Este proyecto nació con el denominador común de la multinacionalidad, desde el convencimiento que en mayor o en menor medida los países mediterráneos, como es el caso de España, Italia, Grecia y Marruecos, recogen en su patrimonio y en sus diversas expresiones, numerosos vínculos ligados a la Dieta Mediterránea, que los unen e identifican dentro de una cultura común.
El objetivo es lograr el reconocimiento internacional de la dieta mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, ya que forma parte del legado cultural, histórico, social, territorial y medioambiental desde hace muchos siglos, estando íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia.Si se consigue que la Dieta Mediterránea forme parte de esta lista, permitirá el conocimiento y la divulgación de la misma por todo el mundo. Significará un impulso importante a su prestigio internacional y a su promoción, como se ha comprobado que ocurre con otros patrimonios de la UNESCO.
Igualmente, supondrá un impulso para el fomento de las producciones agroalimentarias locales, de la gastronomía mediterránea tradicional y de vanguardia, de la agricultura y el desarrollo rural sostenibles, del paisaje y del medio ambiente de nuestro territorio.
España participa en este proyecto tanto desde el ámbito del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, como desde el Ministerio de Cultura y el Ministerio de Asuntos Exteriores.
Precisamente dónde más habría que promocionar la Dieta Mediterránea es en nuestro país, ya que parece que nos estamos olvidando de ella en favor de comidas rápidas o mucho más grasas.
Algunos consejos: Recuperar la merienda y el desayuno; no tomar demasiada carne; comer legumbres dos o tres veces por semana; usar el aceite de oliva (nuestra joya del Mediterráneo) como grasa principal, tanto para freir como para aderezar los platos; el pescado casi a diario, preferentemente azul, pues es rico en vitaminas y minerales; cumple la recomendación de tomar verduras, hortalizas y fruta a diario (5 piezas en total) pues es la manera de conseguir los antioxidantes que permiten al organismo mantenerse joven; emplear las buenas hierbas culinarias de la cuenca mediterránea para aromatizar y dar sabor, romero, tomillo, albahaca, laurel, azafrán, orégano, cilantro, eneldo...; puedes comer tantos frutos secos como te apetezca, no engordan, en contra de la creencia general; consume cada día cereales (trigo, centeno, sémola, avena, cebada, mijo, arroz...) y patatas, úsalos como acompañamiento de otros alimentos, especialmente de aquellos más calóricos para lograr un mayor erquilibrio nutricional.Fuente: Gabinete de prensa Ministerio Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
