updated 1:19 AM CEST, Sep 28, 2016

Recetas cocina

Tu postre en un minuto

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pastelero en un minuto

Nuevo utensilio de cocina crea postres caseros horneados en un microondas
MinuteCake es un conjunto de 4 moldes de colores
Permiten mezclar y cocinar un pastel listo para el consumo en minutos
Se pueden hacer mouse de limón, pastel de chocolate, bizcochos, pana cotta y flanes

Hornear ha disfrutado de un resurgimiento enorme en los últimos años, varios shows y blogs de cocina hacen que miles de personas desempolven sus rodillos de amasar e intenten crear el pastel perfecto.

Paella Valenciana

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Ingredientes para 10 personas:

- 1 kg de arroz - 2 docenas de caracoles del monte
- 2 Kg de carne de pollo - 3 dl de aceite
- 1 Kg de conejo - Unas hebras de azafrán
- 300 gr de tomate - Una ramita de romero (opc)
- 250 gr de garrofó - 6 gr de pimentón
- 100 gr de pimiento (opc) - Sal  y  3,5l de agua
Paella

  





Preparación:


Se pone la paella al fuego con el aceite y, cuando esté muy caliente, se añade el pollo y el conejo que se ha troceado previamente. Se sofríe la carne hasta que quede ligeramente dorada. Se pela, se despepita y se tritura el tomate y luego se fríe, a fuego lento, junto con los trozos de pimiento durante 7 u 8 minutos. Cuando el sofrito esté casi terminado se añaden una pizca de sal, las carnes y el pimentón y se sofríe todo de nuevo sin que se queme. Agregamos agua hasta cubrir el sofrito y dejamos cocer. El tiempo depende de la consistencia de las carnes. Si el ave o el conejo son de corral, se calcula 30 ó 35 minutos. Diez minutos antes de que termine el tiempo que hemos calculado para la cocción de las carnes, se añaden las judías y el garrofó; de esta manera quedan en su punto. También podemos echar los caracoles, purgados anteriormente. Al finalizar el tiempo de cocción se añade más agua caliente y se deja continuar la ebullición otros 3 ó 4 minutos más. Se agregan las hebras de azafrán y la ramita de romero, se rectifica de sal y se mantiene la ebullición 5 minutos más. Después se añade el arroz de forma igualada y se deja que cueza otros 5 ó 6 minutos a fuego alto, que se irá bajando paulatinamente. Una vez finalizada la cocción se deja que repose durante unos minutos para que el arroz termine de absorber el caldo.

Presentación:

Se sirve en la propia paellera y es conveniente quer repose 5 ó 6 minutos.
Tiempo de preparación: 45 minutos

Hinojo marino, pequeña gran defensa contra la erosión costera

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Hinojo marino (Crithmum maritimum)

Conocido como un manjar culinario, esta planta costera desempeña un papel importante en las marismas - una importante defensa contra la erosión de las olas

El hinojo marino o perejil marino (Crithmum maritimum) es un jugoso brote verde comido como un manjar con platos de pescado. Tiene un sabor salobre debido a que crece en agua salada.

Después del solsticio de verano es el comienzo de la tradicional cosecha del hinojo marino. Los brotes se recogen cada día en la madrugada en las marismas a lo largo de los estuarios de la costas y ríos, y luego se llevan al mercado.