Para los sumerios la cerveza era con mucho la bebida más común, incluso más que el agua
Arqueólogos han descubierto en el sur de Irak los restos de una taberna que data de hace casi 5.000 años y esperan que ilumine la vida de la gente en las primeras ciudades del mundo.
El equipo estadounidense-italiano hizo el hallazgo en las ruinas de la antigua Lagash, al noreste de la moderna ciudad de Nasiriyah, que ya se sabía que fue uno de los primeros centros urbanos de la civilización sumeria del antiguo Irak.
El equipo conjunto de la Universidad de Pensilvania y la Universidad de Pisa descubrió los restos de un primitivo sistema de refrigeración, un gran horno, bancos para comensales y alrededor de 150 cuencos para servir.
En los cuencos se encontraron huesos de peces y animales, junto con evidencia de consumo de cerveza, que estaba muy extendido entre los sumerios.
"Así que tenemos el refrigerador, tenemos cientos de recipientes listos para servir, bancas donde la gente se sentaba... y detrás del refrigerador hay un horno que se habría usado para cocinar comida", dijo la directora del proyecto, Holly Pittman.
"Lo que entendemos que esto era un lugar donde la gente, la gente normal, podría venir a comer y eso no era doméstico", dijo.
"Lo llamamos taberna porque la cerveza es, con mucho, la bebida más común, incluso más que el agua, para los sumerios", dijo, y señaló que en uno de los templos excavados en la zona "había una receta de cerveza que se encontró en una tablilla cuneiforme".
Imagen: Los arqueólogos encontraron una gran cantidad de fragmentos de cerámica junto con peces y huesos aminales que creen que son restos de cuencos que se usaban para servir comidas en la antigua taberna.
'Gente normal y corriente'
Las primeras ciudades del mundo se desarrollaron en lo que ahora es el sur de Irak, después de que los excedentes agrícolas de la domesticación de los primeros cultivos permitieran el surgimiento de nuevas clases sociales que no se dedicaban directamente a la producción de alimentos.
El área de Lagash, cerca de la confluencia de los ríos Tigris y Éufrates, fue apodada por los antiguos el "jardín de los dioses" por su fertilidad y dio origen a una serie de ciudades sumerias que datan del período dinástico temprano.
"Lagash era una de las ciudades importantes del sur de Irak", dijo el arqueólogo iraquí Baker Azab Wali, después de trabajar en el sitio con el equipo estadounidense-italiano.
"Sus habitantes dependían de la agricultura, la ganadería, la pesca, pero también del intercambio de bienes", dijo.
Pittman dijo que el equipo estaba ansioso por aprender más sobre las ocupaciones de las personas que usaban la taberna en su apogeo alrededor del 2700 a. C. para arrojar nueva luz sobre la estructura social de las primeras ciudades.
Imagen: El paisaje alrededor de la antigua Lagash ahora es un desierto, pero hace 5.000 años era una exuberante tierra de cultivo, parte de la 'Media Luna Fértil', donde los cultivos se domesticaron por primera vez.
Sería necesario realizar un análisis detallado de las muestras tomadas durante las excavaciones que el equipo completó en noviembre.
"Hay tanto que no sabemos sobre este período temprano del surgimiento de las ciudades y eso es lo que estamos investigando", dijo.
"Esperamos poder caracterizar los barrios y los tipos de ocupación de las personas que vivían en esta gran ciudad que no eran la élite. La mayor parte del trabajo realizado en los otros sitios se centra en reyes y sacerdotes. Y eso es muy importante, pero la gente normal y corriente también es importante", agregó.
