Rara vez contiene parásitos y no tiene que congelarse en un grado extremo para que sea seguro para el consumo
El pescado juega un papel vital en la dieta de los seres humanos en todo el mundo, pero el pescado crudo a menudo se asocia solo con unos pocos platos: sashimi y sushi, ceviche (si no estás familiarizado, el plato está hecho de mariscos crudos mezclados con una marinada ácida ), tartar (generalmente hecho con atún) y crudo (un término general para preparaciones crudas).